Sucettes glacées mangue-coco crémeuses au citron vert
Pops mangue
Ces sucettes glacées mangue-coco font partie de ces recettes que je prépare tout l'été — simples, lumineuses et incroyablement crémeuses. Des mangues mûres mixées avec du lait de coco, une touche de miel et de citron vert, et une cuillerée de yaourt donnent des pops qui ont le goût d'une petite escapade tropicale.
Elles plaisent aux enfants, se personnalisent facilement (remplacez le miel par du sirop d'érable ou d'agave) et sont parfaites pour un après-midi chaud ou une fête décontractée dans le jardin. Je vous explique une méthode au blender rapide et une option marbrée pour des sucettes aussi jolies que bonnes.
Ingrédients
- 330 g Mangue mûre, pelée et coupée en morceaux
- 240 ml Lait de coco en conserve (bien secouer)
- 120 g Yaourt grec nature
- 2 c. à s. Miel (ou sirop d'érable)
- 1 c. à s. Jus de citron vert frais
- 1 c. à c. Zeste de citron vert
- 1 c. à c. Extrait de vanille
- 1/8 c. à c. Sel
- 2 c. à s. Noix de coco râpée toastée (garniture, optionnel)
- 8 pièces Bâtonnets à glace
Instructions
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Placez les morceaux de mangue, le lait de coco, le yaourt grec, le miel, le jus de citron vert, le zeste, la vanille et le sel dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en raclant les parois si nécessaire. Si vous prévoyez un marbré, réservez quelques cuillerées du mélange.
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Goûtez et ajustez la douceur ou l'acidité — ajoutez jusqu'à 1 c. à s. de miel supplémentaire ou un peu de jus de citron vert pour plus de pep, selon votre goût.
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Pour une sucette crémeuse simple : versez le mélange mangue-coco uniformément dans 8 moules à glace en laissant un petit espace en haut pour l'expansion. Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
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Pour un joli marbré : versez la moitié du mélange dans chaque moule, puis ajoutez une cuillère du mélange réservé légèrement épaissi (mixez quelques secondes de plus) et utilisez un cure-dent pour faire un ou deux tours de marbrure ; évitez de trop mélanger pour garder des stries distinctes.
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Insérez les bâtonnets (ou fixez le couvercle) et placez les moules à la verticale au congélateur jusqu'à solidification, au moins 6 heures ou de préférence toute la nuit pour une meilleure texture.
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Pour démouler, passez de l'eau tiède sur l'extérieur des moules pendant 10–20 secondes et tirez doucement les sucettes. Saupoudrez de noix de coco râpée toastée avant de servir, si vous le souhaitez.
Tips & Notes
- Si les mangues sont hors saison, des morceaux de mangue surgelés décongelés fonctionnent très bien et donnent une texture plus épaisse.
- Utilisez du lait de coco en conserve entier pour des sucettes plus crémeuses ; secouez bien la boîte avant de mesurer.
- Pour accélérer le démoulage, laissez les sucettes 1–2 minutes à température ambiante avant de passer sous l'eau tiède.