Manicotti dolce cremoso con frutta fresca e miele
Fruit Manicotti
Adoro questa versione dolce dei classici manicotti! Invece del ripieno salato, li riempiamo con una morbida crema di ricotta leggermente dolce, aromatizzata alla vaniglia, e li completiamo con una variopinta selezione di frutta fresca e un tocco di miele. È un dessert divertente, colorato e molto elegante, perfetto per sorprendere gli ospiti o coccolarsi con dolcezza.
Ciò che amo di più di questa ricetta è la sua semplicità, ma anche quel senso di festa che trasmette. La freschezza di frutta con la calda cremosità della pasta crea un contrasto irresistibile, e il miele aggiunge quella nota dolce perfetta. Un modo splendida per rendere speciale anche una merenda o un fine pasto leggero.
Ingredienti
- 8 pezzi Pasta tipo lasagna o manicotti
- 300 g Ricotta
- 1 cucchiaino Estrazione di vaniglia
- 100 g Fragole fresche
- 100 g Mirtilli
- 1 intero Kiwifruit
- 3 cucchiai Miele
- a piacere Zucchero a velo (opzionale)
Istruzioni
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Pre-riscaldare il forno a 190°C. Ungere leggermente una teglia con burro o olio e mettere da parte.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che siano al dente. Scolare e far raffreddare leggermente.
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In una ciotola, mescolare la ricotta con l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
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Con molta delicatezza, farcire ogni pezzo di pasta con il composto di ricotta e disporli nella teglia, con il lato aperto verso l'alto.
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Infornare per circa 10-12 minuti, giusto il tempo di riscaldare e far leggermente dorare la pasta.
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto. Disporre i manicotti nei piatti da portata.
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Decorare con le fettine di fragole, i mirtilli e le fette di kiwi. Versare a filo il miele sopra la frutta.
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Se desiderate, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Tips & Notes
- Assicurarsi di non riempire troppo i manicotti per evitare che fuoriescano durante la cottura.
- Utilizzare frutta fresca e matura per il massimo sapore. Puoi anche variare la frutta in base alla stagione e alle preferenze.