베트남식 분짜 쌀국수 볼

Name: 베트남식 분짜 쌀국수 볼
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 570 g 돼지고기 다짐육; 340 g 쌀 버미셀리 국수; 30 ml 돼지고기용 피시소스; 1 큰술 돼지고기용 설탕; 1 샬롯 곱게 다진 것; 3 쪽 마늘 곱게 다진 것; 1/2 작은술 후춧가루; 120 g 당근 가늘게 채 썬 것; 120 g 무 또는 다이콘 가늘게 채 썬 것; 120 ml 쌀식초; 2 큰술 절임용 설탕; 1 작은술 코셔 소금; 180 ml 따뜻한 물; 60 ml 라임즙; 60 ml 소스용 피시소스; 3 큰술 소스용 설탕; 1 홍고추 얇게 썬 것; 80 g 작은 로메인 잎; 1 잉글리시 오이 얇게 썬 것; 25 g 신선한 민트 잎; 25 g 신선한 고수 줄기

구운 돼지고기, 허브, 절인 채소, 오이, 소스를 곁들인 완성된 분짜 볼

Daniel Murphy

게시일: 2026년 7월 12일

카테고리: 베트남 요리, 바베큐 & 그릴링, 돼지고기

태그: 저녁, 쌀국수, 신선한 허브, 베트남 요리, 분짜, 구운 돼지고기, 누들 볼, 절인 채소

분짜 누들 볼

구운 돼지고기 패티에 쌀국수, 신선한 허브, 빠르게 절인 채소, 느억참 소스를 곁들인 베트남식 볼입니다.

준비 시간:35 분조리 시간:15 분총 시간:50 분인분:4난이도:보통

분짜는 하노이식 요리로, 훈연 향이 나는 돼지고기와 차가운 쌀국수, 신선한 허브, 절인 채소, 짭짤하고 달콤하며 새콤한 느억참 소스가 어우러집니다. 이 볼 버전은 같은 균형을 유지하면서 집에서 먹기 좋게 담아냅니다.

돼지고기 패티는 피시소스, 마늘, 샬롯, 약간의 설탕, 후춧가루로 간한 뒤 가장자리가 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 따뜻한 소스를 조금 끼얹어 잠시 두면 패티가 촉촉하고 국수와도 잘 어울립니다.

당근과 무를 빠르게 절이면 분짜에 꼭 필요한 산뜻한 아삭함이 살아납니다. 쌀식초, 설탕, 소금에 20분 정도만 두면 되고, 그동안 국수를 삶고 허브를 씻고 그릴을 달구면 됩니다.

민트, 고수, 로메인, 오이, 라임, 얇게 썬 고추를 함께 내어 각자 입맛에 맞게 조절하세요. 바로 먹는 것이 가장 좋지만 패티, 절인 채소, 소스는 미리 준비해 냉장 보관할 수 있습니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:620 kcal

단백질:29 g

탄수화물:76 g

지방:23 g

조리 방법

1

볼에 당근, 무, 쌀식초, 절임용 설탕, 코셔 소금을 넣고 채소에 고루 묻도록 섞습니다. 중간에 한두 번 뒤적이며 최소 20분 둡니다.
2

돼지고기 다짐육에 돼지고기용 피시소스, 돼지고기용 설탕, 샬롯, 마늘, 후춧가루를 넣고 고루 섞습니다. 두께 약 1 cm의 작은 패티 12개를 만듭니다.
3

따뜻한 물, 라임즙, 소스용 피시소스, 소스용 설탕, 홍고추를 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 라임즙이나 피시소스를 조금 더 넣습니다.
4

쌀국수는 포장지 안내대로 삶은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 잘 뺍니다. 소스가 묽어지지 않도록 남은 물기를 털어냅니다.
5

그릴이나 그릴 팬을 중강불로 달구고 표면에 기름을 살짝 바릅니다. 돼지고기 패티를 한 면당 3-4분씩 구워 가장자리가 갈색이 되고 속까지 익힙니다.
6

뜨거운 패티를 얕은 볼에 옮기고 소스 2큰술을 끼얹습니다. 볼을 준비하는 동안 5분간 둡니다.
7

그릇에 국수를 나누어 담고 로메인, 오이, 민트, 고수, 물기 뺀 절인 채소, 구운 돼지고기 패티를 올립니다.
8

남은 소스를 따로 내어 각자 식탁에서 원하는 만큼 뿌려 먹습니다.