Smażony kurczak z sosem z twarogu i ziół na obiad

Opublikowano: 21 lutego 2026
Anna SokolAnna Sokol
Kategorie: Low-Carb, Kurczak, Bezglutenowe
Tagi: Bezglutenowe, Łatwe, Niskocukrowe, Niskowęglowodanowe, Kurczak, Obiad
Pan-seared chicken breasts topped with a creamy cottage cheese herb sauce, visible spoonfuls of cottage cheese and grated Parmesan, wilted spinach on the side, lemon wedge and fresh parsley garnish. Style: modern American home-cooked dinner, rustic white plate, warm natural lighting, shallow depth of field, restaurant-quality food photography with a cozy, inviting mood. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Kurczak z twarogu

To lekkie, pocieszające danie podnosi zwykłą pierś kurczaka dzięki jedwabistemu, niskowęglowodanowemu sosowi z twarogu, parmezanu, cytryny i świeżych ziół. Sos jest kremowy bez użycia ciężkiej śmietany, naturalnie ubogi w cukry i całkowicie bezglutenowy — idealny dla osób liczących węglowodany lub szukających lekkiego, wysokobiałkowego obiadu w tygodniu.

Sztuczka polega na krótkim zmiksowaniu twarogu na gładko, a potem dokończeniu sosu na patelni z sokami po smażeniu, aby dokładnie oblepił kurczaka. Podawaj na podsmażonym szpinaku lub pieczonych warzywach — smakuje świeżo, dobrze się przechowuje i ładnie podgrzewa.

Składniki

  • 680 g filety z piersi kurczaka (bez skóry i kości)
  • 240 g twaróg ziarnisty (cottage cheese), chudy lub pełnotłusty
  • 120 g świeży szpinak
  • 25 g starty parmezan (Parmigiano Reggiano)
  • 15 ml oliwa z oliwek
  • 15 g masło
  • 2 szt ząbki czosnku, obrane
  • 2 łyżki świeża natka pietruszki, posiekana
  • 1 łyżeczka liście świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka musztarda Dijon
  • 15 ml sok z cytryny
  • 30 ml śmietana 30% (opcjonalnie, do rozluźnienia sosu)
  • 3/4 łyżeczki sól
  • 1/2 łyżeczki czarny pieprz mielony

Instrukcje

  1. Osusz filety z kurczaka ręcznikiem papierowym i dopraw z obu stron 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu.

  2. Włóż kurczaka na gorącą patelnię i smaż 5–6 minut z każdej strony, aż się ładnie zarumieni, a temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C). Przenieś na talerz i przykryj folią, żeby odpoczął.

  3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj na patelnię masło. Wrzuć posiekany czosnek i smaż około 30 sekund, aż zacznie pachnieć — nie rumień go.

  4. W czasie gdy czosnek się smaży, włóż twaróg, parmezan, musztardę Dijon, sok z cytryny, pozostałą sól i pieprz (resztę z podanych ilości), tymianek i pietruszkę do blendera lub malaksera. Miksuj na bardzo gładką masę, dodając do 2 łyżek (30 ml) śmietany tylko jeśli sos potrzebuje rozluźnienia.

  5. Wlej zmiksowany sos z twarogu na patelnię z czosnkiem i sokami z mięsa. Mieszaj i podgrzewaj delikatnie 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.

  6. Włóż z powrotem kurczaka na patelnię, polej sosem i gotuj na małym ogniu 2 minuty, żeby się podgrzał i połączył ze smakiem sosu.

  7. Wyjmij kurczaka i trzymaj w cieple. Na tę samą patelnię wrzuć szpinak i podsmaż w sosie przez 1–2 minuty, aż zwiędnie. Podawaj kurczaka na szpinaku z dodatkową porcją sosu i ćwiartką cytryny, jeśli masz ochotę.

Wskazówki i Uwagi

  • Dokładne zmiksowanie twarogu na gładko to klucz do jedwabistego sosu — użyj małego blendera lub blendera ręcznego.
  • Jeśli wolisz bogatszy sos, użyj twarogu pełnotłustego albo dodaj dodatkową łyżkę startego parmezanu.
  • Do przygotowania na zapas trzymaj kurczaka i sos osobno od szpinaku; podgrzewaj powoli na małym ogniu, aby sos się nie zwarzył.