Assado de Salsichas e Vegetais num Tabuleiro com Ervas
Salsichas e Vegetais
Refeição rápida e prática num único tabuleiro com salsichas italianas, vegetais assados e ervas aromáticas. Pronto em menos de uma hora.
Este Assado de Salsichas e Vegetais é exatamente o tipo de refeição que torna a culinária entre semana descomplicada. Tudo se prepara num único tabuleiro—salsichas italianas suculentas envolvidas por vegetais coloridos assados, tudo cozido até ficar dourado e caramelizado. É o equilíbrio perfeito entre proteína, vegetais e conforto, com praticamente nenhuma panela para lavar ao final do dia.
O que mais adoro nesta receita é o quão tolerante ela é com improvisações. Pode trocar vegetais conforme o que tem à mão, ajustar o tempero ao seu gosto, e até preparar antecipadamente. Os sabores intensificam-se com o tempo, tornando-a ideal para preparação de refeições ou um jantar descontraído em família. Uma única mordida e compreenderá por que este assado simples se tornou uma receita de referência na minha cozinha.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Preaqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal ou unte-o ligeiramente com azeite.
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2
Coloque as salsichas italianas no tabuleiro preparado. Distribua à sua volta a abóbora, os pimentos, a cebola roxa e os tomates cherry numa única camada.
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3
Num taça pequena, misture o azeite, o alho picado, o orégão, o sal, a pimenta preta e a pimenta vermelha. Despeje esta mistura uniformemente sobre as salsichas e vegetais, mexendo ligeiramente os vegetais para que fiquem bem temperados.
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4
Coloque os ramos de tomilho fresco entre os vegetais e as salsichas.
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5
Leve ao forno por 35-40 minutos, mexendo os vegetais a meio do tempo, até as salsichas ficarem bem cozidas (temperatura interna 160°C) e os vegetais macios e ligeiramente caramelizados.
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6
Retire do forno e deixe repousar 5 minutos. Prove e corrija o tempero se necessário antes de servir.
Ingredientes
- Salsichas italianas:625 g
- Abóbora italiana (abobrinha):2 médias, cortadas em cubos de 2,5 cm
- Pimento vermelho:1 grande, em dados
- Pimento amarelo:1 grande, em dados
- Cebola roxa:1 média, cortada em gomos
- Tomates cherry:200 g
- Azeite:45 ml
- Dentes de alho:3, picados
- Orégão seco (mistura italiana):1,5 cc.
- Ramo de tomilho fresco:2
- Sal:0,75 cc.
- Pimenta preta moída:0,5 cc.
- Pimenta vermelha em flocos:pitada (0,25 cc.)
Dicas e Notas
- Pode substituir as salsichas por salsichas de frango para uma versão mais leve, ou usar salsichas apimentadas se preferir mais picante.
- Qualquer tipo de vegetal funciona aqui—experimente funcho, couve-de-bruxelas ou batatas pequenas. Mantenha-os do mesmo tamanho aproximadamente para um cozimento uniforme.
- Complete a refeição servindo sobre polenta cremosa, batata-doce ou com pão crocante para aproveitar o delicioso molho do tabuleiro.
- As sobras reaquece maravilhosamente e sabe ainda melhor no dia seguinte à medida que os sabores se intensificam.
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