Barras de aveia, chocolate e manteiga de amendoim sem forno
Barras de aveia e chocolate
Barras macias de aveia e manteiga de amendoim com uma camada firme de chocolate negro, preparadas no fogão e refrigeradas até cortar bem.
Estas barras sem forno transformam ingredientes simples da despensa numa sobremesa caseira e descomplicada. A aveia e a manteiga de amendoim formam uma base agradavelmente macia, enquanto uma camada fina de chocolate negro dá um corte firme sem esconder o sabor do amendoim.
Aquecer brevemente a mistura que liga a base é essencial para as barras manterem a forma. Deixe o açúcar dissolver e mexa a aveia em lume brando para absorver a mistura brilhante antes de a pressionar com firmeza na forma.
Uma quantidade moderada de xarope de ácer mantém a doçura equilibrada. Chocolate meio amargo também funciona, mas um chocolate negro com 60 a 70 % de cacau cria um contraste mais rico e corta melhor do que pepitas grandes.
As barras precisam de duas horas completas no frigorífico para ficarem firmes. Guarde-as frias para uma textura compacta ou deixe cada quadrado à temperatura ambiente durante cerca de 10 minutos antes de servir para ficar mais macio.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel vegetal, deixando uma aba em dois lados. Unte ligeiramente os lados expostos.
-
2
Triture 90 g da aveia num processador com 6 a 8 impulsos, apenas até ficar grosseiramente partida. Misture numa tigela com os flocos inteiros restantes.
-
3
Derreta a manteiga num tacho médio em lume médio-baixo. Junte 190 g de manteiga de amendoim, o açúcar mascavado, o xarope de ácer, a baunilha e o sal fino; bata durante 2 minutos, até a mistura ficar brilhante e o açúcar deixar de parecer granulado.
-
4
Reduza para lume brando e envolva toda a aveia. Cozinhe durante 2 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente e cobrir todos os flocos.
-
5
Transfira a mistura quente para a forma. Cubra com uma pequena folha de papel vegetal e pressione com muita firmeza até formar uma camada uniforme, insistindo nos cantos; retire a folha superior.
-
6
Coloque o chocolate e os restantes 65 g de manteiga de amendoim numa tigela resistente ao calor. Leve ao micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo bem, até ficar liso, ou derreta em banho-maria.
-
7
Espalhe a mistura de chocolate sobre a base e polvilhe com flor de sal, se usar. Refrigere destapado durante 20 minutos, depois tape e deixe no frio pelo menos mais 1 hora e 40 minutos, até ficar totalmente firme.
-
8
Retire a placa pelas abas do papel. Deixe repousar 5 minutos e corte em 16 quadrados com uma faca grande e afiada, limpando a lâmina entre cortes.
Ingredientes
- Flocos de aveia grossos:225 g
- Manteiga de amendoim cremosa:255 g
- Manteiga sem sal:85 g
- Açúcar mascavado claro prensado:70 g
- Xarope de ácer puro:30 ml
- Extrato de baunilha:5 ml
- Sal fino:3 g
- Chocolate negro picado finamente:170 g
- Flor de sal, opcional:1 pitada
Dicas e Notas
- Use manteiga de amendoim cremosa convencional em vez de uma versão natural muito líquida; o óleo separado pode impedir a base de firmar.
- Guarde as barras num recipiente hermético no frigorífico até 1 semana, com papel vegetal entre camadas, ou congele até 2 meses.
- Para cortes limpos, aqueça brevemente a faca em água quente, seque-a muito bem e limpe-a depois de cada corte.
Receitas relacionadas
Barrinhas de chocolate e coco
Bolo gelado de amendoim
Docinhos de chocolate e cerejas
Bolo de chocolate e amêndoa
Bolo ópera
Oreos caseiros
Rocambole de bolo gelado
Blondies de caramelo e pretzels