Name: Limonata Turca Fácil com Hortelã — Refrescante e Caseira
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 unidades Limões frescos; 150 g Açúcar granulado; 500 ml Água fria (para bater); 500 ml Água com gás; 12 unidades Folhas de hortelã frescas; 500 ml Cubos de gelo; 1/8 colher de chá Sal; 4 unidades Rodelas de limão para decorar

Instruções

1

Faça um xarope rápido: numa panela pequena junte o açúcar e 125 ml de água. Aqueça em lume baixo, mexendo até o açúcar se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer 3–5 minutos (ou use 2 colheres de sopa — 30 ml — de água morna para dissolver o açúcar se tiver pouco tempo).
2

Lave bem os limões. Corte-os em quartos, retire as sementes visíveis e apare um pouco da parte branca amarga se for espessa (pode também descascar finamente se preferir menos amargor).
3

Coloque os quartos de limão no liquidificador com o xarope arrefecido e 375 ml de água fria. Adicione a pitada de sal (realça o sabor). Bata em velocidade alta até os limões ficarem muito lisos, cerca de 30–45 segundos.
4

Coe a mistura batida através de um passador fino para uma jarra, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Descarte a polpa (ou reserve para um esfoliante caseiro de limão).
5

Adicione a água com gás e mexa delicadamente para combinar. Prove e ajuste a doçura adicionando um pouco mais de xarope ou água se estiver muito doce ou concentrada.
6

Macere as folhas de hortelã, batendo-as entre as palmas das mãos ou esmagando levemente com uma colher para libertar o aroma, depois junte a maioria à jarra, reservando alguns ramos para decorar.
7

Encha copos com gelo, verta a limonata, decore com rodelas de limão e ramos de hortelã e sirva imediatamente bem fresca.
8

Para preparar com antecedência: conserve a base de limão coada no frigorífico até 2 dias e adicione a água com gás só na hora de servir para manter as bolhas.

Ingredientes

Limões frescos:6 unidades
Açúcar granulado:150 g
Água fria (para bater):500 ml
Água com gás:500 ml
Folhas de hortelã frescas:12 unidades
Cubos de gelo:500 ml
Sal:1/8 colher de chá
Rodelas de limão para decorar:4 unidades

Dicas e Notas

Se preferir uma bebida sem polpa, passe a limonata coada por um pano de musselina ou por um pano de queijo para um acabamento extra límpido.
Use água com gás apenas na hora de servir para preservar as bolhas; pode trocar por água sem gás se quiser uma versão não efervescente.
Ajuste a doçura acrescentando mais ou menos xarope — comece com menos, pois bebidas frias parecem menos doces do que as quentes.