Peito de frango selado com molho leve de requeijão caseiro

Publicado: 21 de fevereiro de 2026
Anna SokolAnna Sokol
Categorias: Low-Carb, Frango, Sem glúten
Tags: Jantar, sem glúten, fácil, Frango, Baixo teor de açúcar, Baixo teor de carboidratos
Pan-seared chicken breasts topped with a creamy cottage cheese herb sauce, visible spoonfuls of cottage cheese and grated Parmesan, wilted spinach on the side, lemon wedge and fresh parsley garnish. Style: modern American home-cooked dinner, rustic white plate, warm natural lighting, shallow depth of field, restaurant-quality food photography with a cozy, inviting mood. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Frango Cottage

Este prato leve e reconfortante transforma um frango do dia a dia num jantar especial com um molho sedoso feito de requeijão (cottage), parmesão, limão e ervas frescas. O molho fica cremoso sem natas pesadas, é naturalmente baixo em açúcares e totalmente sem glúten — ideal para quem controla os hidratos ou quer uma refeição rica em proteína num dia de semana.

O truque está em triturar bem o requeijão até ficar liso e terminar o molho na frigideira com os sucos do próprio frango, para que abrace bem as peças seladas. Sirva sobre um colchão de espinafre salteado ou legumes assados para uma refeição completa que conserva bem e aquece facilmente.

Ingredientes

  • 680 g Peitos de frango sem pele e sem osso
  • 250 g Requeijão tipo cottage (magro ou integral)
  • 120 g Espinafre fresco
  • 25 g Queijo parmesão ralado
  • 15 ml Azeite
  • 15 g Manteiga
  • 2 unidades Dentes de alho
  • 2 colheres de sopa Salsa fresca (picada)
  • 1 colher de chá Folhas de tomilho fresco
  • 1 colher de chá Mostarda Dijon
  • 15 ml Sumo de limão fresco
  • 30 ml Natas (creme de leite) — opcional, para afinar
  • 3/4 colher de chá Sal
  • 1/2 colher de chá Pimenta-preta moída

Instruções

  1. Seque os peitos de frango com papel de cozinha e tempere ambos os lados com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio-alto.

  2. Coloque o frango na frigideira e sele 5–6 minutos de cada lado até ficar dourado e a temperatura interna atingir cerca de 74°C. Transfira para um prato e cubra com folha de alumínio para descansar.

  3. Reduza o lume para médio e junte a manteiga à frigideira. Adicione o alho picado e cozinhe 30 segundos até libertar aroma, sem deixar queimar.

  4. Enquanto o alho cozinha, coloque o requeijão, o parmesão, a mostarda Dijon, o sumo de limão, o sal e pimenta restantes, o tomilho e a salsa no copo do liquidificador ou processador. Triture até ficar muito liso, adicionando até 30 ml de natas apenas se precisar de afinar a textura.

  5. Verta a mistura de requeijão para a frigideira com o alho e os sucos do cozinhado. Mexa e aqueça suavemente 2–3 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Prove e ajuste o tempero se necessário.

  6. Volte a colocar o frango na frigideira, regando cada peça com o molho e deixe ferver em lume brando 2 minutos para aquecer e integrar os sabores.

  7. Retire o frango e mantenha-o quente. Junte o espinafre à frigideira e envolva no molho até murchar, cerca de 1–2 minutos. Sirva o frango sobre o espinafre com mais molho por cima e uma fatia de limão, se desejar.

Tips & Notes

  • Triturar o requeijão até ficar perfeitamente liso é o segredo de um molho sedoso — use um pequeno liquidificador ou um mixer de mão para melhores resultados.
  • Para um molho mais rico, opte por requeijão integral ou acrescente mais 1 colher de sopa de parmesão.
  • Para preparar com antecedência, guarde o frango e o molho separados do espinafre; aqueça lentamente em lume baixo para evitar que o molho coalhe.