Sopa de Frango Mexicana com Limão e Coentros
Sopa de Frango Mexicana
Sopa de frango vibrante e reconfortante com sabores mexicanos autênticos. Perfeita para qualquer dia com limão fresco, coentros e tortilha crocante.
Esta Sopa de Frango Mexicana, ou Caldo de Pollo, é o conforto máximo que parece um abraço quente da avó. Há algo mágico em como ingredientes simples se combinam—frango macio, caldo aromático infusionado com alho e cominho, e um espremido de limão fresco que traz tudo à vida. É o tipo de sopa que acalma a alma, quer esteja a recuperar de uma constipação quer apenas anseie pelos sabores mexicanos autênticos.
O que mais me encanta nesta receita é a sua versatilidade e facilidade. Pode ser feita com antecedência, servida em reuniões familiares ou desfrutada como um jantar rápido entre semana. A beleza está nos acompanhamentos—cada pessoa personaliza a sua taça com tiras de tortilha crocantes, abacate cremoso, malaguetas e tudo o que lhe apetecer. É interativa, deliciosa, e fica ainda melhor no dia seguinte.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Coloque o peito de frango, a cebola, o alho, as cenouras, o aipo e a folha de louro numa panela grande com 2 litros de caldo de galinha. Leve a fervura, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos até o frango estar completamente cozido.
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2
Retire o frango do caldo e desfia-o com dois garfos. Coloque de lado. Passe o caldo por um peneiro fino para uma panela limpa, descartando os sólidos.
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3
Volte o frango desfiado para o caldo. Adicione o tomate cortado em cubos, o cominho e os orégãos. Deixe cozinhar em lume brando por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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4
Enquanto a sopa cozinha, corte as tortilhas em tiras finas e frite-as em óleo vegetal quente numa frigideira até ficarem douradas e crocantes, aproximadamente 2-3 minutos. Escorra em papel absorvente.
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5
Adicione o sumo de limão fresco e os coentros à sopa imediatamente antes de servir. Distribua em taças e cubra generosamente com tiras de tortilha crocantes, abacate cortado em cubos, malaguetas e coentros extra.
Ingredientes
- Peito de frango:700 g
- Cebola amarela:1 unidade
- Alho:4 dentes
- Caldo de galinha:2 litros
- Cenoura:2 unidades
- Aipo:2 ramos
- Tomate roma:2 unidades
- Cominho em pó:1 cc
- Orégãos secos:1 cc
- Folha de louro:1 unidade
- Coentros frescos:125 ml
- Sumo de limão fresco:45 ml
- Tortilha de milho:4 unidades
- Óleo vegetal:30 ml
- Sal e pimenta:q.b.
Dicas e Notas
- Para um sabor mais profundo, torrefe o cominho numa frigideira seca durante 30 segundos antes de o adicionar à sopa.
- Prepare o caldo com antecedência e refrigere—fica com sabor ainda melhor no dia seguinte quando os sabores se combinam.
- Use batatas de milho compradas se tiver pouco tempo, embora as tiras fritas caseiras sejam sempre melhores.
- Não descure o sumo de limão—é essencial para avivar a sopa e harmonizar todos os sabores.
- Adicione queijo ralado como queso fresco ou cotija no topo para mais riqueza.
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