Овсяные батончики с шоколадом и арахисовой пастой без выпечки
Овсяные батончики с шоколадом
Мягкие овсяные батончики с арахисовой пастой и плотным слоем тёмного шоколада готовятся на плите и хорошо режутся после охлаждения.
Эти батончики без выпечки превращают привычные продукты из кладовой в простой домашний десерт. Овсяные хлопья и арахисовая паста создают приятно упругую основу, а тонкий слой тёмного шоколада добавляет чистый шоколадный вкус, не заглушая ореховые ноты.
Чтобы батончики хорошо держали форму, связующую смесь важно немного прогреть. Дайте сахару раствориться, затем перемешайте хлопья на слабом огне, чтобы они впитали блестящую арахисовую массу, и только потом плотно утрамбуйте её в форме.
Умеренное количество кленового сиропа делает сладость сбалансированной. Подойдёт и полусладкий шоколад, но тёмный шоколад с содержанием какао 60–70 % создаёт более выразительный контраст и режется ровнее, чем крупные шоколадные капли.
Чтобы батончики полностью затвердели, выдержите их в холодильнике два часа. Храните их охлаждёнными для плотной текстуры или оставляйте порции при комнатной температуре примерно на 10 минут перед подачей, если хотите более мягкий десерт.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Застелите квадратную форму 20 см пергаментом так, чтобы с двух сторон оставались свободные края. Слегка смажьте открытые стенки формы.
-
2
Измельчите 90 г хлопьев в кухонном комбайне 6–8 короткими нажатиями до крупной крошки. Смешайте их в миске с оставшимися целыми хлопьями.
-
3
Растопите сливочное масло в среднем сотейнике на умеренно слабом огне. Добавьте 190 г арахисовой пасты, коричневый сахар, кленовый сироп, ваниль и мелкую соль; взбивайте 2 минуты, пока смесь не станет блестящей, а крупинки сахара не исчезнут.
-
4
Убавьте огонь до слабого и вмешайте все хлопья. Готовьте 2 минуты, постоянно помешивая, пока масса немного не загустеет, а хлопья полностью не покроются связующей смесью.
-
5
Переложите тёплую овсяную массу в форму. Накройте небольшим листом пергамента и очень плотно прижмите ровным слоем, особенно по углам; уберите верхний лист.
-
6
Положите шоколад и оставшиеся 65 г арахисовой пасты в жаропрочную миску. Нагревайте в микроволновой печи по 20 секунд, каждый раз тщательно перемешивая до однородности, либо растопите на водяной бане.
-
7
Распределите шоколадную смесь по овсяной основе и при желании посыпьте морской солью. Охлаждайте без крышки 20 минут, затем накройте и уберите в холодильник ещё минимум на 1 час 40 минут до полного застывания.
-
8
Поднимите пласт за края пергамента. Оставьте на 5 минут, затем большим острым ножом нарежьте на 16 квадратов, вытирая лезвие после каждого разреза.
Ингредиенты
- Овсяные хлопья долгой варки:225 г
- Однородная арахисовая паста:255 г
- Несолёное сливочное масло:85 г
- Светлый коричневый сахар:70 г
- Натуральный кленовый сироп:30 мл
- Ванильный экстракт:5 мл
- Мелкая соль:3 г
- Мелко нарезанный тёмный шоколад:170 г
- Морская соль хлопьями, по желанию:1 щепотка
Советы
- Используйте обычную однородную арахисовую пасту, а не жидкую натуральную: отделившееся масло может помешать основе затвердеть.
- Храните батончики в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели, прокладывая слои пергаментом, или заморозьте на срок до 2 месяцев.
- Для ровной нарезки недолго подержите нож под горячей водой, тщательно вытрите и очищайте после каждого разреза.
