Bunter Mosaik-Wackelpudding mit cremiger Milchbasis
Mosaik-Wackelpudding
Ein spektakuläres Dessert aus bunten Götterspeise-Würfeln in einer seidigen, weißen Milchcreme.
Nährwerte (pro Portion)
Broken Glass Jelly, oder Mosaik-Wackelpudding, wie ihn viele nennen, ist eines dieser nostalgischen Desserts, das jeden Tisch zum Strahlen bringt. Es ist ein beeindruckendes Mosaik aus lebhaften, fruchtigen Götterspeise-Würfeln, die in einer schneeweißen, cremigen Basis eingebettet sind. Das Dessert sieht nicht nur atemberaubend aus – fast wie Scherben aus buntem Glas – sondern der Kontrast zwischen den säuerlichen Fruchtaromen und der seidigen, gezuckerten Kondensmilch ist absolut erfrischend und macht süchtig.
Das Beste an diesem Rezept ist die kreative Freiheit. Man kann die Farben passend zu Feiertagen, Geburtstagen oder einfach als bunten Regenbogen wählen. Auch wenn die Kühlphasen etwas Geduld erfordern, ist die eigentliche Zubereitung denkbar einfach. Es ist die perfekte Vorbereitung für Partys oder Familienfeiern, bei denen man einen echten Hingucker servieren möchte, der wie ein kleines Kunstwerk aussieht.
Zutaten
- Götterspeise-Pulver, Erdbeer-Geschmack:1 Packung (ca. 85 g)
- Götterspeise-Pulver, Waldmeister- oder Limetten-Geschmack:1 Packung (ca. 85 g)
- Götterspeise-Pulver, Blaubeer-Geschmack:1 Packung (ca. 85 g)
- Götterspeise-Pulver, Orangen-Geschmack:1 Packung (ca. 85 g)
- Kochendes Wasser (für die Götterspeise):1 Liter (aufgeteilt)
- Gemahlene Gelatine, weiß:14 g
- Kaltes Wasser:120 ml
- Kochendes Wasser (für die Basis):350 ml
- Gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen):400 g
Anleitung
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Lösen Sie jedes Paket Götterspeise separat in jeweils 250 ml kochendem Wasser in verschiedenen Schüsseln auf.
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Gießen Sie jede Farbe in eine eigene, flache rechteckige Form und stellen Sie diese für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie sehr fest ist.
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Schneiden Sie die feste Götterspeise in kleine, unregelmäßige Würfel (etwa 1,5 bis 2 cm groß).
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Mischen Sie die bunten Würfel vorsichtig in einer großen Glasform (ca. 23x33 cm), um die Farben gleichmäßig zu verteilen.
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Streuen Sie die ungelöste weiße Gelatine in einer Schüssel über die 120 ml kaltes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten quellen.
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Gießen Sie 350 ml kochendes Wasser zur gequollenen Gelatine und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
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Rühren Sie die gezuckerte Kondensmilch unter und mischen Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
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Gießen Sie die abgekühlte Milchmischung vorsichtig über die Götterspeise-Würfel in der Form. Luftblasen an der Oberfläche können mit einem Zahnstocher aufgestochen werden.
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Stellen Sie das Dessert für mindestens 4 bis 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis alles komplett fest ist.
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In Quadrate schneiden und direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Tipps & Hinweise
- Stellen Sie unbedingt sicher, dass die Milchmischung Zimmertemperatur hat; ist sie noch warm, schmelzen die bunten Würfel und die Farben vermischen sich unschön.
- Für besonders saubere Kanten verwenden Sie ein scharfes Messer, das Sie zwischen den Schnitten in heißes Wasser tauchen und kurz abtrocknen.
- Passen Sie die Farben der Saison an – zum Beispiel Rot und Grün für Weihnachten oder Orange und Lila für Halloween.
