Hafer-Schoko-Erdnussbutter-Riegel ohne Backen
Hafer-Schoko-Riegel
Saftige Hafer-Erdnussbutter-Riegel mit einer festen Schicht aus dunkler Schokolade, die auf dem Herd zubereitet und schnittfest gekühlt werden.
Diese Riegel ohne Backen machen aus vertrauten Vorräten ein unkompliziertes Wohlfühldessert. Haferflocken und Erdnussbutter bilden eine angenehm saftige Basis, während eine dünne Schicht dunkler Schokolade für einen klaren Biss sorgt, ohne den nussigen Geschmack zu überdecken.
Damit die Riegel zuverlässig zusammenhalten, wird die Bindemasse kurz erwärmt. Lasst den Zucker auflösen und rührt dann die Haferflocken bei niedriger Hitze ein, damit sie die glänzende Erdnussbuttermischung aufnehmen, bevor alles kräftig in die Form gedrückt wird.
Eine maßvolle Menge Ahornsirup hält die Süße ausgewogen. Halbherbe Schokolade funktioniert ebenfalls, doch dunkle Schokolade mit 60 bis 70 Prozent Kakao bietet einen kräftigeren Kontrast und lässt sich glatter schneiden als große Schokotropfen.
Die Riegel brauchen volle zwei Stunden im Kühlschrank, um fest zu werden. Bewahrt sie für eine kompakte Konsistenz gekühlt auf oder lasst einzelne Stücke vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur weicher werden.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Eine quadratische 20-cm-Form mit Backpapier auslegen und das Papier an zwei Seiten überstehen lassen. Die freien Seiten leicht einfetten.
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2
90 g Haferflocken in der Küchenmaschine mit 6 bis 8 kurzen Impulsen grob zerkleinern. In einer Schüssel mit den restlichen ganzen Haferflocken mischen.
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3
Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. 190 g Erdnussbutter, braunen Zucker, Ahornsirup, Vanille und feines Salz zugeben und 2 Minuten verquirlen, bis die Masse glänzt und keine Zuckerkörnchen mehr spürbar sind.
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4
Die Hitze reduzieren und alle Haferflocken einrühren. Unter ständigem Rühren 2 Minuten garen, bis die Masse leicht eindickt und sämtliche Flocken gleichmäßig überzogen sind.
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5
Die warme Hafermasse in die Form geben. Mit einem kleinen Stück Backpapier abdecken und besonders in den Ecken sehr fest zu einer gleichmäßigen Schicht drücken; das obere Papier entfernen.
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6
Schokolade und die restlichen 65 g Erdnussbutter in eine hitzefeste Schüssel geben. In der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen unter gründlichem Rühren glatt schmelzen oder über einem sanften Wasserbad erwärmen.
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7
Die Schokoladenmischung auf der Haferbasis verteilen und nach Wunsch mit Meersalzflocken bestreuen. 20 Minuten offen kühlen, dann abdecken und mindestens weitere 1 Stunde 40 Minuten vollständig fest werden lassen.
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8
Die Platte am Backpapier herausheben. 5 Minuten stehen lassen und mit einem großen scharfen Messer in 16 Quadrate schneiden, dabei die Klinge nach jedem Schnitt abwischen.
Zutaten
- Kernige Haferflocken:225 g
- Cremige Erdnussbutter:255 g
- Ungesalzene Butter:85 g
- Heller brauner Zucker, fest angedrückt:70 g
- Reiner Ahornsirup:30 ml
- Vanilleextrakt:5 ml
- Feines Salz:3 g
- Fein gehackte dunkle Schokolade:170 g
- Meersalzflocken, optional:1 Prise
Tipps & Hinweise
- Verwendet cremige, homogenisierte Erdnussbutter statt einer sehr flüssigen naturbelassenen Sorte; abgesetztes Öl kann das Festwerden verhindern.
- Die Riegel halten sich luftdicht verschlossen und mit Backpapier zwischen den Lagen bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank.
- Für saubere Kanten das Messer kurz unter heißes Wasser halten, gründlich abtrocknen und nach jedem Schnitt abwischen.
