Ensaladas de marisco frescas y crujientes

Las ensaladas de marisco combinan verduras frescas, aliños vibrantes y el sabor limpio y salino del marisco. Ya sea que uses gambas, cangrejo, vieiras o salmón ahumado, funcionan mejor cuando los ingredientes se mantienen sencillos y las texturas se equilibran entre sí: hojas crujientes, marisco tierno y quizá un toque de cítricos o hierbas. Usar marisco de buena calidad marca una gran diferencia, y añadir elementos como pepino crujiente o un chorrito de limón ayuda a que todo se sienta ligero y refrescante.

Hay mucho margen para experimentar. Hierbas frescas como el eneldo o la albahaca aportan aroma, mientras que el aguacate, las verduras encurtidas o un punto de picante pueden llevar el sabor en otra dirección. Los aliños también importan: vinagretas cítricas, salsas a base de yogur o incluso un toque de mostaza pueden acompañar al marisco sin taparlo. Con pequeños ajustes de sazón o acidez, es fácil adaptarlas a tu gusto, perfectas para comidas de buen tiempo o almuerzos ligeros durante todo el año.