Ensaladas frescas y llenas de color

Las recetas de ensaladas son increíblemente versátiles: te permiten combinar hojas verdes, verduras, proteínas y cereales en algo rápido y muy satisfactorio. Funcionan bien en cualquier estación—lechugas crujientes en primavera, tomates jugosos en verano, calabaza reconfortante en otoño—y por eso nunca se sienten repetitivas. Sumar distintas texturas, como frutos secos o semillas crujientes con algo cremoso como queso o aguacate, hace que cada bocado sea equilibrado e interesante. Con solo unos pocos ingredientes y un aliño ligero, una ensalada puede pasar fácilmente de guarnición a plato completo.

Lo divertido de las ensaladas es la cantidad de caminos que puedes tomar. Hierbas frescas como albahaca, cilantro o menta pueden cambiar por completo el carácter del plato, mientras que aliños con cítricos, aceite de oliva o balsámico aportan frescura sin esfuerzo. Puedes añadir granos como quinoa o farro para hacerla más contundente, fruta a la parrilla para un toque dulce o verduras asadas para aportar calidez. Ajustar la acidez, el punto de sal y el dulzor te permite afinar el sabor y convertir incluso ingredientes sencillos en algo personal y de temporada.