Ensalada rápida de pasta Caprese con albahaca y balsámico

Publicado: 22 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Almuerzos, Italiana, Ensaladas, Pasta
Etiquetas: Verano, Vegetariano, Ensalada, Italiana, Preparar con antelación, Picnic
A professional, appetizing food photography shot of Quick Caprese Pasta Salad with Basil and Balsamic Drizzle. Visible ingredients: rotini pasta, halved cherry tomatoes, fresh mozzarella bocconcini, bright basil leaves, thin red onion slices, and a glossy balsamic vinaigrette. Cuisine style: Italian-inspired summer salad. Presentation: rustic ceramic bowl, tossed and drizzled with balsamic, scattered basil leaves and a few cracked black pepper flakes, bright natural lighting, shallow depth of field, restaurant-quality styling. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Pasta Caprese

Esta ensalada de pasta Caprese reúne los sabores brillantes y sencillos de la clásica Caprese —tomates maduros, mozzarella cremosa y albahaca aromática— convirtiéndolos en una ensalada generosa y perfecta para compartir. Es de esas recetas que preparo cuando vienen invitados o cuando quiero una cena sin complicaciones pero con un punto especial.

El aliño combina el toque ácido del balsámico y el limón con el cuerpo del aceite de oliva, y un punto de Dijon y miel para equilibrar. Mezcla la pasta aún tibia para que absorba los sabores, luego refrigera un rato o sirve a temperatura ambiente para conservar la textura y el brillo.

Ingredientes

  • 340 g Pasta corta (rotini o farfalle)
  • 300 g Tomates cherry, cortados por la mitad
  • 225 g Mozzarella fresca (bocconcini), partida por la mitad
  • 25 g Hojas de albahaca fresca, ligeramente compactadas
  • 40 g Cebolla roja, cortada en láminas finas
  • 60 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 45 ml Vinagre balsámico
  • 15 ml Zumo de limón fresco
  • 5 ml Mostaza Dijon
  • 5 ml Miel
  • 1 unidad Diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita Sal (preferiblemente kosher)
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente, unos 8–10 minutos.

  2. Mientras se cuece la pasta, bate en un bol grande el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la mostaza Dijon, la miel, el ajo picado, la sal y la pimienta para preparar el aliño.

  3. Escurre la pasta y enjuágala brevemente bajo agua fría solo para detener la cocción y que se enfríe un poco; escúrrela bien.

  4. Añade la pasta tibia (no caliente) al bol con el aliño y mezcla para que los fideos absorban los sabores.

  5. Incorpora con suavidad los tomates cherry partidos por la mitad, la mozzarella, la cebolla roja en láminas y la mayor parte de las hojas de albahaca, reservando algunas para decorar.

  6. Prueba y ajusta de sal, pimienta o añade un chorrito más de balsámico si te gusta más ácido.

  7. Pasa la ensalada a una fuente para servir, decora con las hojas de albahaca reservadas y, si quieres, añade un hilo extra de reducción de balsámico o un poco más de aceite.

  8. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o refrigera 20–30 minutos para una ensalada más fresca; antes de servir deja que alcance temperatura ambiente para potenciar los sabores.

Consejos

  • Usa una pasta corta y con superficie rugosa (rotini o farfalle) para que el aliño se adhiera mejor.
  • Mezcla la pasta con el aliño cuando aún esté ligeramente tibia para que absorba más sabor; luego enfría si lo prefieres.
  • Si te gusta un punto más dulce, sustituye una parte del vinagre balsámico por un hilo de reducción de balsámico espesa justo antes de servir.