Mosaïque de Gelée Multicolore à la Crème Sucrée
Gelée Mosaïque
Un dessert époustouflant composé de cubes de gelée fruitée dans une base onctueuse au lait concentré sucré.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
La gelée mosaïque, ou "Broken Glass Jelly", est l'un de ces desserts nostalgiques qui illuminent toujours une table. C'est une magnifique composition de cubes de gélatine fruitée et vibrante, suspendus dans une base crémeuse d'un blanc immaculé. Non seulement le résultat visuel est époustouflant — rappelant des éclats de verre colorés — mais le contraste entre les saveurs acidulées des fruits et la douceur soyeuse du lait concentré sucré est absolument addictif et rafraîchissant.
Le meilleur aspect de cette recette est la facilité avec laquelle on peut la personnaliser. Vous pouvez choisir les couleurs pour correspondre à une fête, un anniversaire, ou simplement utiliser un arc-en-ciel de saveurs pour un look classique. Bien qu'elle demande un peu de patience pour les temps de repos, le travail de préparation est incroyablement simple. C'est le dessert idéal à préparer à l'avance pour les repas de famille ou les fêtes où l'on veut servir une véritable œuvre d'art.
Ingrédients
- Gélatine aromatisée à la fraise:85 g
- Gélatine aromatisée au citron vert:85 g
- Gélatine aromatisée à la framboise bleue ou myrtille:85 g
- Gélatine aromatisée à l'orange:85 g
- Eau bouillante (divisée):1 l
- Gélatine neutre en poudre:14 g
- Eau froide:120 ml
- Eau bouillante (pour la base):350 ml
- Lait concentré sucré:400 g
Instructions
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Dissoudre chaque paquet de gélatine aromatisée dans 250 ml d'eau bouillante dans des bols ou récipients séparés.
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Verser chaque couleur dans son propre plat rectangulaire peu profond et réfrigérer au moins 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
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Une fois fermes, couper les gelées colorées en petits cubes irréguliers (environ 1,5 à 2 cm).
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Mélanger délicatement les cubes colorés dans un plat rectangulaire en verre de 23x33 cm pour répartir les couleurs uniformément.
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Dans un bol moyen, saupoudrer la gélatine neutre sur les 120 ml d'eau froide et laisser gonfler pendant 5 minutes.
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Ajouter les 350 ml d'eau bouillante à la gélatine gonflée et remuer jusqu'à dissolution complète.
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Incorporer le lait concentré sucré et bien mélanger. Laisser refroidir ce mélange complètement jusqu'à température ambiante.
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Verser délicatement le mélange lacté refroidi sur les cubes de gelée dans le plat. Si des bulles d'air apparaissent en surface, les percer avec un cure-dent.
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Réfrigérer pendant au moins 4 à 5 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement ferme.
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Couper en carrés et servir bien frais.
Conseils & Notes
- Assurez-vous que le mélange au lait est réellement à température ambiante avant de le verser ; s'il est encore un peu tiède, il fera fondre les cubes colorés et les couleurs se mélangeront.
- Pour des coupes bien nettes, utilisez un couteau tranchant trempé dans l'eau chaude et essuyé entre chaque découpe.
- Vous pouvez adapter les saveurs selon la saison : utilisez du rouge et du vert pour Noël, ou des teintes d'orange et de violet pour Halloween.
