시나몬 사과 더치 베이비
더치 베이비는 팬 앞에 오래 서 있지 않아도 특별한 아침 식사를 만들 수 있는 쉬운 방법입니다. 반죽을 매끈하게 갈아 뜨겁게 달군 버터 팬에 붓고, 가장자리가 크게 부풀 때까지 오븐에서 굽습니다.
이 버전은 시나몬 사과를 윤기 나고 부드럽게, 하지만 모양이 무너지지 않을 정도로만 익혀 올립니다. 팬케이크가 오븐에서 나온 뒤 가운데에 얹으면 속은 부드럽고 노릇한 가장자리는 가볍게 바삭합니다.
25 cm 무쇠 팬이나 열을 잘 머금는 오븐용 팬을 사용하세요. 팬을 충분히 예열해야 반죽이 바로 부풀기 때문에 사과를 먼저 준비하고 빠르게 진행하는 것이 좋습니다.
슈거파우더를 살짝 뿌리거나 레몬즙, 메이플 시럽을 조금 곁들여 바로 내세요. 식으면서 높이는 낮아지지만 촉촉하고 든든한 식감은 그대로 남습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
25 cm 무쇠 팬을 오븐 가운데 칸에 넣고 220 °C로 최소 15분간 예열합니다.
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2
달걀, 우유, 밀가루, 설탕, 바닐라, 소금을 20-30초간 갈아 완전히 매끈한 반죽을 만듭니다. 사과를 익히는 동안 잠시 둡니다.
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3
중불의 팬에 버터 15 g을 녹입니다. 사과, 갈색 설탕, 시나몬, 레몬즙을 넣고 5-7분간 익혀 사과가 윤기 나고 부드럽지만 무르지 않게 만듭니다.
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4
뜨거운 팬을 조심해서 오븐에서 꺼내 버터 45 g을 넣고 팬을 돌려 바닥과 옆면에 골고루 묻힙니다.
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5
즉시 반죽을 뜨거운 버터 팬에 붓고 다시 오븐에 넣습니다. 더치 베이비가 크게 부풀고 가장자리가 갈색이 될 때까지 18-20분 굽습니다.
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6
처음 15분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 반죽 속 수증기가 팬케이크를 부풀게 합니다.
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7
오븐에서 더치 베이비를 꺼내 따뜻한 시나몬 사과를 가운데에 올립니다.
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8
슈거파우더를 가볍게 뿌리고 바로 식탁에서 조각내어 냅니다.
재료
- 큰 달걀:3
- 전유:160 ml
- 중력분:85 g
- 설탕:25 g
- 바닐라 익스트랙:5 ml
- 고운 소금:1 g
- 팬용 무염버터:45 g
- 단단한 사과, 껍질과 씨를 제거하고 얇게 썬 것:2 개
- 사과용 무염버터:15 g
- 밝은 갈색 설탕:25 g
- 시나몬 가루:3 g
- 레몬즙:5 ml
- 마무리용 슈거파우더:약간
팁 및 참고사항
- 달걀과 우유를 실온에 두면 반죽이 더 고르게 부풉니다.
- 단단한 사과를 고르면 얇은 조각이 약간의 식감을 유지합니다.
- 사과가 먼저 완성되면 팬케이크가 구워지는 동안 아주 약한 불에서 따뜻하게 둡니다.
