Kremowy kurczak cytrynowy z ziemniakami z wolnowaru

Name: Kremowy kurczak cytrynowy z ziemniakami z wolnowaru
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 680 g Małe ziemniaki Yukon Gold, przekrojone na pół; 900 g Rozmrożone udka kurczaka bez kości i skóry; 8 ml Sól koszerna; 3 ml Czarny pieprz; 4 Posiekane ząbki czosnku; 240 ml Bulion drobiowy o obniżonej zawartości soli; 10 ml Skórka otarta z cytryny; 15 ml Musztarda Dijon; 5 ml Suszony tymianek; 180 ml Lekka śmietanka; 30 ml Skrobia kukurydziana; 30 ml Świeży sok z cytryny; 30 ml Posiekana natka pietruszki; 1 Cytryna pokrojona w cząstki

Kremowy kurczak cytrynowy z małymi ziemniakami na półmisku

Joshua Walker

Opublikowano: 27 lipca 2026

Kategorie: Wolnowary, Kurczak

Tagi: Rodzinny obiad, Wolnowar, Łatwy obiad, obiad z kurczakiem, kurczak cytrynowy, Danie na pocieszenie, Narodowy dzień relaksu

Kremowy kurczak cytrynowy z ziemniakami

Delikatne udka kurczaka i małe ziemniaki gotują się w aromatycznym bulionie z czosnkiem i cytryną, a na koniec zyskują lekki kremowy sos.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:240 minŁączny czas:260 minPorcje:6Trudność:Łatwy

To obiad, który sprawia, że spokojny dzień w domu staje się jeszcze bardziej odprężający. Udka kurczaka i małe ziemniaki gotują się razem w wolnowarze, więc danie główne i sycący dodatek miękną jednocześnie i prawie bez doglądania.

Cytryna pełni tu dwie funkcje: skórka aromatyzuje bulion bez goryczy, a sok dodany na koniec zachowuje świeżość sosu. Czosnek, tymianek i odrobina musztardy Dijon nadają łagodnemu kremowemu sosowi głębi bez obciążania go.

Sekretem przewidywalnego czasu gotowania jest zamknięta pokrywa. Ułóż ziemniaki pod kurczakiem, przykryj i zatrzymaj ciepło, aż ziemniaki zmiękną, a kurczak osiągnie temperaturę 74°C.

Szybka mieszanka skrobi i śmietanki w ostatnich minutach zmienia płyn z gotowania w jedwabisty, lekki sos. Polej nim kurczaka i ziemniaki, a następnie dodaj natkę pietruszki i cząstki cytryny.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:515 kcal

Białko:36 g

Węglowodany:39 g

Tłuszcze:24 g

Instrukcje

1

Lekko natłuść wolnowar o pojemności około 5,5 litra. Rozłóż przekrojone ziemniaki równą warstwą na dnie.
2

Osusz udka kurczaka. Dopraw je ze wszystkich stron solą i pieprzem, a następnie ułóż jedną warstwą na ziemniakach.
3

Wymieszaj czosnek, bulion, skórkę cytrynową, musztardę Dijon i tymianek. Równomiernie wlej mieszankę wokół kurczaka.
4

Przykryj i gotuj na ustawieniu WYSOKIM przez 3 godziny 30 minut do 4 godzin bez podnoszenia pokrywy, aż ziemniaki będą miękkie, a najgrubsza część kurczaka osiągnie co najmniej 74°C.
5

Przełóż kurczaka i ziemniaki na płytki półmisek i luźno przykryj folią, pozostawiając płyn w wolnowarze.
6

Ubij śmietankę ze skrobią kukurydzianą na całkowicie gładką mieszankę. Dodaj ją do gorącego płynu i wymieszaj.
7

Przykryj i gotuj na ustawieniu WYSOKIM przez 10–15 minut, aż sos zacznie lekko pokrywać łyżkę. Dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku.
8

Polej kurczaka i ziemniaki kremowym sosem cytrynowym. Posyp natką pietruszki i podawaj z cząstkami cytryny.

Składniki

Małe ziemniaki Yukon Gold, przekrojone na pół:680 g
Rozmrożone udka kurczaka bez kości i skóry:900 g
Sól koszerna:8 ml
Czarny pieprz:3 ml
Posiekane ząbki czosnku:4
Bulion drobiowy o obniżonej zawartości soli:240 ml
Skórka otarta z cytryny:10 ml
Musztarda Dijon:15 ml
Suszony tymianek:5 ml
Lekka śmietanka:180 ml
Skrobia kukurydziana:30 ml
Świeży sok z cytryny:30 ml
Posiekana natka pietruszki:30 ml
Cytryna pokrojona w cząstki:1

Wskazówki i Uwagi

Używaj wyłącznie rozmrożonego kurczaka; zamrożone mięso może zbyt długo pozostawać w niebezpiecznej temperaturze.
Wybieraj ziemniaki o szerokości do 4 cm, a większe przekrój, aby ugotowały się równocześnie z kurczakiem.
Sprawdź temperaturę termometrem w najgrubszym kawałku kurczaka, nie dotykając naczynia ani ziemniaków.
Aby sos był gładki, pozwól śmietance lekko się ogrzać i dokładnie wymieszaj ją ze skrobią przed dodaniem.