Pałki z kurczaka barbecue z klonem i chipotle

Name: Pałki z kurczaka barbecue z klonem i chipotle
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 24 sztuki Pałki z kurczaka; 30 ml Sól koszerna; 10 ml Czarny pieprz; 10 ml Czosnek granulowany; 10 ml Wędzona papryka; 30 ml Olej o neutralnym smaku; 240 ml Ketchup; 120 ml Czysty syrop klonowy; 80 ml Ocet jabłkowy; 30 ml Sos Worcestershire; 15 ml Papryczka chipotle w adobo drobno posiekana; 15 ml Sos adobo; 3 ząbki Posiekany czosnek; 15 ml Musztarda dijon

Glazurowane pałki z klonem i chipotle na półmisku z sosem barbecue

Lalita Suksawat

Opublikowano: 27 lipca 2026

Kategorie: Imprezy i Wydarzenia, USA, BBQ i Grilling, Kurczak

Tagi: Kurczak, Lato, Grillowanie, Barbecue, wspólny posiłek, przepisy dla wielu osób, sąsiedzkie święto

Pałki z klonem i chipotle

Grillowane pałki z kurczaka w dymnym klonowym sosie barbecue z łagodnym chipotle, idealne na rodzinne sąsiedzkie spotkanie.

Czas przygotowania:25 minCzas gotowania:45 minŁączny czas:70 minPorcje:12Trudność:Średni

Pałki z kurczaka świetnie sprawdzają się na sąsiedzkim festynie: łatwo je podzielić, wygodnie jeść na dworze, a mięso pozostaje soczyste, gdy reszta stołu się zapełnia. Po dwie sztuki na osobę daje solidne danie główne dla dwunastu gości.

Glazura łączy ketchup, czysty syrop klonowy, ocet jabłkowy i sos Worcestershire z odmierzoną porcją posiekanego chipotle. Dzięki temu ma dymny charakter i delikatnie rozgrzewa, ale nie jest zbyt ostra na rodzinne spotkanie.

Pośrednie ciepło równomiernie piecze kurczaka, zanim pojawi się słodki sos. Glazura nakładana dopiero pod koniec staje się lśniąca bez przypalenia syropu, a krótki finisz nad bezpośrednim żarem daje lekkie przypieczenie.

Podawaj pałki ciepłe lub w temperaturze pokojowej na dużym półmisku, z sycącymi sałatkami, piknikowymi dodatkami i zapasem serwetek. Sos można zrobić dzień wcześniej, by przy grillu było mniej pracy.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:410 kcal

Białko:34 g

Węglowodany:20 g

Tłuszcze:21 g

Instrukcje

1

Osusz pałki. W dużej misce dokładnie wymieszaj je z solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, wędzoną papryką i olejem.
2

W rondlu połącz ketchup, syrop klonowy, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, chipotle, sos adobo, czosnek i musztardę dijon.
3

Doprowadź sos do łagodnego wrzenia na średnio małym ogniu. Gotuj 8-10 minut, często mieszając, aż lekko zgęstnieje. Odlej 180 ml do czystej miski i zachowaj do podania.
4

Przygotuj grill z dwiema strefami w temperaturze 190-205°C, pozostawiając jedną stronę bez bezpośredniego żaru. Oczyść i natłuść ruszt.
5

Ułóż pałki nad pośrednim żarem, zamknij pokrywę i grilluj 25 minut, obracając co 8-10 minut.
6

Grilluj jeszcze 10-15 minut i obracaj w razie potrzeby, aż najgrubsze pałki osiągną co najmniej 80°C, a mięso przy kości będzie miękkie.
7

Posmaruj pałki ze wszystkich stron sosem pozostałym w rondlu. Przenieś je na krótko nad bezpośredni żar i grilluj ostrożnie po 1-2 minuty z każdej strony, aż glazura będzie lśniąca i lekko przypieczona.
8

Przełóż pałki na półmisek i odstaw na 5 minut. Podawaj z oddzielnie zachowanym czystym sosem.

Składniki

Pałki z kurczaka:24 sztuki
Sól koszerna:30 ml
Czarny pieprz:10 ml
Czosnek granulowany:10 ml
Wędzona papryka:10 ml
Olej o neutralnym smaku:30 ml
Ketchup:240 ml
Czysty syrop klonowy:120 ml
Ocet jabłkowy:80 ml
Sos Worcestershire:30 ml
Papryczka chipotle w adobo drobno posiekana:15 ml
Sos adobo:15 ml
Posiekany czosnek:3 ząbki
Musztarda dijon:15 ml

Wskazówki i Uwagi

Sos możesz przygotować dzień wcześniej i schłodzić; przed smarowaniem kurczaka delikatnie go podgrzej.
Jeśli podczas glazurowania pojawią się płomienie, przenieś pałki z powrotem nad pośredni żar, aby syrop klonowy się nie przypalił.
Na czas transportu ułóż odpoczęte pałki w przykrytej aluminiowej formie, a sos zabierz osobno w szczelnym pojemniku.