Receitas irresistíveis de Hanucá

Hanucá costuma destacar pratos tradicionais que celebram o milagre do óleo, com os latkes no centro das atenções. Essas panquecas crocantes de batata combinam batatas raladas, cebolas e um ligante simples, e podem ser adaptadas com ingredientes como batata-doce, abobrinha ou cenoura para dar mais sabor. A escolha do óleo de fritura — schmaltz, azeite ou óleo vegetal — acrescenta um caráter próprio, conferindo a cada fornada uma riqueza e aroma ligeiramente diferentes.

As sufganiyot, os amados sonhos recheados do feriado, também têm papel importante. A massa macia e levedada é frita até ficar fofinha e pode ser recheada com geleia, creme, chocolate ou compotas de frutas. Uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou um fio de chocolate dá um toque pessoal. O que torna as receitas de Hanucá especiais é a mistura de tradição com flexibilidade — ingredientes e métodos podem ser ajustados ao gosto pessoal ou às necessidades alimentares, criando pratos que são ao mesmo tempo cheios de significado e com a sua cara.