Bolo de Vainilla Clássico com Cobertura de Manteiga
Bolo de Vainilla
Bolo esponjoso leve e macio com cobertura de manteiga cremosa. Perfeito para celebrações e café da tarde.
Informação nutricional (por porção)
Este Bolo de Vainilla Clássico é o favorito incontestável e um verdadeiro clássico nas cozinhas portuguesas. É leve, arejado e maravilhosamente húmido com aquela textura macia perfeita que faz as pessoas pedirem mais fatias. Quer esteja a celebrar um aniversário, a receber para café da tarde ou simplesmente com vontade de um bocado reconfortante, este bolo nunca decepciona. A beleza de um bom bolo esponjoso está na sua simplicidade—apenas alguns ingredientes de qualidade bem misturados para criar algo verdadeiramente especial.
O segredo deste bolo é o método de amanteigadura, que introduce ar na massa e cria aquela textura macia característica. Partilho os meus melhores truques para acertar sempre, desde ter ingredientes à temperatura ambiente até à técnica correcta de cozedura. Depois de dominar este clássico, verá que o faz uma e outra vez. Decore com cobertura de manteiga cremosa e frutas silvestres frescas, ou mantenha simples com um polvilho de açúcar em pó—de qualquer forma, é absolutamente delicioso.
Ingredientes
- Manteiga sem sal:225 g
- Açúcar de confeiteiro:250 ml
- Ovos grandes:4 unidades
- Farinha com fermento:500 ml
- Extracto de vainilla:10 ml
- Fermento em pó:5 ml
- Leite integral:30 ml
- Sal:1 pitada
- Manteiga sem sal para cobertura:170 g
- Açúcar em pó para cobertura:375 ml
- Extracto de vainilla para cobertura:5 ml
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e forre dois tabuleiros redondos de 20cm com papel vegetal.
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Numa tigela grande, bata 225g de manteiga amolecida com 250ml de açúcar de confeiteiro até ficar pálido e fofo—isto deve levar cerca de 3-4 minutos. Use um batedeira eléctrica para melhores resultados.
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Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte 10ml de extracto de vainilla e misture até ficar bem combinado.
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Numa tigela separada, peneire 500ml de farinha com fermento, 5ml de fermento em pó e uma pitada de sal.
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Incorpore delicadamente os ingredientes secos na mistura de manteiga em duas etapas, alternando com 30ml de leite. Misture até ficar bem combinado—não bata demasiado.
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Divida a massa equitativamente entre os dois tabuleiros preparados e alise o topo com o dorso de uma colher.
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Leve ao forno durante 22-25 minutos, ou até um palito introduzido no centro sair limpo. Os bolos devem estar dourados e voltarem à forma quando levemente premidos.
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Retire do forno e deixe arrefecer nos tabuleiros durante 5 minutos, depois vire para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente.
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Para a cobertura, bata 170g de manteiga amolecida com 375ml de açúcar em pó até ficar leve e cremosa. Junte 5ml de extracto de vainilla e uma pitada de sal, continue a bater até ficar macio.
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Quando os bolos estiverem completamente arrefecidos, coloque um num prato e espalhe uma camada generosa de cobertura em cima. Coloque o segundo bolo em cima e cubra o exterior com a cobertura restante.
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Decore com morangos frescos, confeitos ou um leve polvilho de açúcar em pó conforme desejar.
Dicas e Notas
- Certifique-se que todos os ingredientes, especialmente a manteiga e os ovos, estão à temperatura ambiente antes de começar—isto ajuda a uma melhor combinação e cria um bolo mais leve.
- Não abra a porta do forno durante a cozedura—deixe os bolos cozerem sem perturbação durante os primeiros 20 minutos para garantir que crescem adequadamente.
- Se os seus bolos tiverem o topo ligeiramente convexo, alise-os com uma faca dentada ou nivelador de bolos antes de fazer a cobertura para um acabamento mais arrumado.
- Peneire o açúcar em pó ao fazer a cobertura para evitar grumos e conseguir uma textura macia e cremosa.
- Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, pois a textura assenta ligeiramente e os sabores desenvolvem-se ainda mais.
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