Salada de Frango Grelhado com Limão e Ervas Aromáticas
Frango com Limão
Salada fresca e vibrante com frango grelhado marinado em ervas, folhas crocantes e vinagrete de limão. Perfeita para almoços leves.
Esta Salada de Frango Grelhado com Limão e Ervas é tudo o que procura num prato leve e satisfatório—frango tenro com marcas de grelha dourada, combinado com alfaces frescas e um vinagrete de limão zingy que traz tudo à vida. A beleza desta receita está na sua simplicidade: ervas frescas e sabores cítricos brilhantes fazem todo o trabalho pesado, deixando que ingredientes de qualidade brilhem sem complicações.
O que mais aprecio nesta salada é a sua versatilidade. Prepare o frango grelhado com antecedência e terá a base perfeita para almoços entre semana, jantares rápidos, ou até mesmo uma refeição descomplicada para convidados. É o tipo de receita que prova que não precisa de técnicas complicadas para criar algo absolutamente delicioso.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Enxugue os peitos de frango com papel absorvente. Misture o alecrim fresco, tomilho, orégão, alho picado, 30 ml de azeite, 15 ml de suco de limão, sal e pimenta. Esfregue esta mistura de ervas por todo o frango e deixe marinhar durante 15 minutos.
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2
Pré-aqueça a grelha a temperatura média-alta, cerca de 200°C. Unte as grelhas ligeiramente para evitar que o frango grude.
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3
Coloque os peitos de frango na grelha e cozinhe durante 6-7 minutos no primeiro lado sem os mexer—isto cria aquelas marcas de grelha bonitas. Vire e cozinhe durante outros 6-7 minutos no segundo lado até a temperatura interna atingir 74°C.
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4
Retire o frango da grelha e deixe repousar durante 5 minutos. Isto mantém a carne suculenta. Corte o frango em tiras.
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5
Enquanto o frango cozinha, misture os restantes 60 ml de azeite, 30 ml de suco de limão, mostarda Dijon, e uma pitada de sal e pimenta para fazer o vinagrete.
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6
Misture as alfaces frescas, tomate cereja, cebola roxa e pepino com o vinagrete de limão. Distribua entre os pratos de servir e coloque as tiras de frango grelhado por cima.
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7
Termine com uma pitada de raspa de limão fresco e algumas folhas extra de ervas se desejar. Sirva imediatamente enquanto o frango está ainda quente.
Ingredientes
- Peito de frango desossado e sem pele:700 g
- Suco de limão fresco:45 ml
- Azeite extra virgem:90 ml
- Alecrim fresco:1 cs.
- Tomilho fresco:1 cs.
- Orégão fresco:1 cs.
- Dentes de alho picados:3 peça
- Mostarda Dijon:1 cc.
- Sal marinho:1 cc.
- Pimenta preta:0.5 cc.
- Mistura de alfaces frescas:150 g
- Tomate cereja cortado ao meio:225 g
- Cebola roxa cortada em fatias finas:0.5 peça
- Pepino cortado em rodelas:1 peça
- Raspa de limão fresco:1 cc.
Dicas e Notas
- Não salte o período de repouso após grelhar—permite que os sucos se redistribuam e mantém o frango tenro e suculento.
- Marine o frango durante pelo menos 15 minutos, mas pode preparar com antecedência até 4 horas para um sabor mais intenso.
- Para uma salada mais substancial, adicione vegetais grelhados como abobrinha, pimentos ou espargos junto ao frango.
- Esta salada é maravilhosa quente, mas as sobras são igualmente deliciosas servidas frias no dia seguinte.
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