Sopa de Lentilhas com Legumes do Outono
Sopa de Lentilhas
Uma sopa reconfortante e nutritiva com lentilhas, legumes assados e especiarias quentes. Perfeita para os dias frios de outono.
Informação nutricional (por porção)
Esta Sopa de Lentilhas com Legumes é puro conforto numa tigela — aquele tipo de prato que enche a cozinha com aromas maravilhosos enquanto ferve lentamente no fogão. As lentilhas são verdadeiramente mágicas para fazer sopa porque ficam incrivelmente macias enquanto mantêm a sua forma, criando um caldo naturalmente espesso e muito satisfatório. A combinação de legumes assados do outono com especiarias quentes como a cominho e o tomilho traz sabores profundos e terrosos que parecem ao mesmo tempo nutritivos e indulgentes.
O que mais adoro nesta receita é a sua flexibilidade e o seu caráter robusto. É naturalmente vegetariana, repleta de proteína e fibra das lentilhas, e prepara-se em menos de uma hora. Quer a sirva como um almoço leve ou um jantar aconchegante com pão crocante, esta sopa vai tornar-se um favorito seguro assim que o tempo ficar mais fresco.
Ingredientes
- Azeite:30 ml
- Cebola amarela, picada:1 média
- Cenoura, picada:2 médias
- Aipo, picado:2 ramos
- Alho, picado:3 dentes
- Lentilhas secas:200 g
- Caldo de vegetais:1500 ml
- Tomate em cubos enlatado:400 g
- Cominho:1 cc.
- Tomilho seco:1 cc.
- Folhas de louro:2 unidades
- Sal:1 cc.
- Pimenta preta:0.5 cc.
- Salsa fresca, picada:45 g
- Sumo de limão:15 ml
Instruções
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Aqueça o azeite numa panela grande a lume médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo picados. Deixe cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a amolecer.
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Junte o alho picado e cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma, depois adicione as lentilhas, envolvendo-as ligeiramente no azeite.
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Despeje o caldo de vegetais e os tomates enlatados com o seu sumo. Adicione o cominho, tomilho e folhas de louro. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
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Deixe a sopa levantar fervura, depois reduza o lume para médio-baixo e deixe cozer em lume brando durante 25-30 minutos até as lentilhas ficarem macias mas não desmanchadas.
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Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Incorpore a salsa fresca e o sumo de limão logo antes de servir.
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Coloque a sopa em tigelas e sirva quente acompanhada com pão crocante ou uma salada fresca de acompanhamento.
Dicas e Notas
- Não lave as lentilhas antes de cozinhar — os amidos na superfície ajudam a criar um caldo naturalmente cremoso.
- Se a sua sopa ficar muito espessa, dilua com mais caldo de vegetais ou água. Se ficar muito fina, deixe cozer sem tampa durante alguns minutos extra.
- Esta sopa fica ainda melhor no dia seguinte pois os sabores aprofundam-se, tornando-a perfeita para preparar com antecedência.
- Adicione espinafre ou couve picados nos últimos 5 minutos de cozedura para maior nutrição e cor.
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