Хлеб на лагере с чеддером и зелёным луком

Name: Хлеб на лагере с чеддером и зелёным луком
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 360 г Пшеничная мука; 12 г Разрыхлитель; 5 г Мелкая соль; 2 г Сушёный чеснок; 225 г Выдержанный чеддер крупной тёрки; 4 Зелёный лук, тонко нарезанный; 355 мл Светлый лагер комнатной температуры; 55 г Несолёное сливочное масло, растопленное; 5 мл Дижонская горчица

Нарезанный хлеб на лагере с чеддером и зелёным луком на доске

Ashley Taylor

Опубликовано: 27 июля 2026 г.

Категории: Молочные продукты, Сырные закуски, Быстрые хлебы

Теги: Чеддер, Можно приготовить заранее, Быстрый хлеб, зелёный лук, Хлеб на пиве, Еда в стиле паба, Международный день пива

Хлеб на лагере с чеддером

Плотный несладкий быстрый хлеб с выдержанным чеддером, свежим зелёным луком и лёгким солодовым ароматом лагера, покрытый хрустящей масляной корочкой.

Время подготовки:15 минВремя готовки:50 минОбщее время:65 минПорций:10Сложность:Легко

Лагер придаёт этому несладкому быстрому хлебу мягкую солодовую ноту, но не резкий вкус пива. Выдержанный чеддер плавится в мякише, а зелёный лук добавляет свежесть и делает каждый ломтик гармоничным.

Тесто замешивается вручную без дрожжей, вымешивания и расстойки. Важно не переусердствовать: перемешивайте лишь до исчезновения сухой муки, чтобы мякиш остался нежным, а не плотным.

Светлый лагер или пилснер подходит особенно хорошо благодаря чистому зерновому вкусу и живой газации. Не берите слишком горькое пиво: при выпечке его горечь может усилиться.

Хлеб можно испечь заранее, а затем подать толстыми ломтиками комнатной температуры или слегка подогреть. Он отлично сочетается с рыбой в пивном кляре, мини-сэндвичами, брецелями, маринованными овощами и горчицей.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:9 г

Углеводы:31 г

Жиры:13 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму для хлеба размером 23 × 13 см, выстелите полосой пергамента с выступающими краями и слегка смажьте бумагу.
2

В большой миске венчиком смешайте муку, разрыхлитель, соль и сушёный чеснок до однородности и исчезновения комочков.
3

Отложите 60 г чеддера и 2 столовые ложки зелёного лука для верха. Добавьте оставшийся сыр и лук к муке и перемешайте, чтобы они слегка покрылись смесью.
4

В кувшине или средней миске смешайте венчиком лагер, 40 г растопленного масла и дижонскую горчицу.
5

Влейте смесь с лагером в сухие ингредиенты. Перемешивайте гибкой лопаткой лишь до исчезновения сухой муки; тесто будет густым и немного неоднородным.
6

Переложите тесто в форму и распределите до углов. Равномерно посыпьте отложенными чеддером и зелёным луком.
7

Выпекайте 45–50 минут до насыщенного золотистого цвета: деревянная палочка должна выходить чистой, а температура в центре — достигнуть примерно 93 °C.
8

Смажьте горячий хлеб оставшимися 15 г масла. Остудите в форме 10 минут, переложите на решётку и оставьте минимум на 30 минут перед нарезкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука:360 г
Разрыхлитель:12 г
Мелкая соль:5 г
Сушёный чеснок:2 г
Выдержанный чеддер крупной тёрки:225 г
Зелёный лук, тонко нарезанный:4
Светлый лагер комнатной температуры:355 мл
Несолёное сливочное масло, растопленное:55 г
Дижонская горчица:5 мл

Советы

Взвешивайте муку: её избыток сделает хлеб сухим.
Натрите чеддер самостоятельно, чтобы он плавился равномернее.
Храните полностью остывший хлеб плотно завёрнутым до 2 дней или заморозьте отдельные ломтики на срок до 2 месяцев.