Классический коктейль Негрони: рецепт идеального аперитива
Классический Негрони
Изысканное сочетание джина, кампари и красного вермута. Идеальный итальянский аперитив для гурманов.
Пищевая ценность (на порцию)
Негрони — это вечная классика миксологии, которую ценят за глубокий рубиновый цвет и идеальный баланс между горечью и сладостью. Легенда гласит, что граф Камилло Негрони изобрел его во Флоренции в 1919 году, попросив бармена сделать его любимый коктейль «Американо» покрепче, заменив содовую на джин. С тех пор он стал золотым стандартом аперитивов во всем мире, полюбившись многим за свою простоту и сложный ботанический букет.
Больше всего в Негрони мне нравится то, что его практически невозможно испортить, но при этом он всегда выглядит изысканно. Равные пропорции ингредиентов позволяют легко запомнить рецепт, однако именно качество алкоголя здесь играет решающую роль. Пьете ли вы его на залитой солнцем террасе или в качестве дижестива перед ужином — этот напиток создан для неспешного наслаждения хвойными нотами джина в паре с характерной горчинкой Кампари.
Ингредиенты
- Сухой джин:30 мл
- Красный сладкий вермут:30 мл
- Биттер Кампари (Campari):30 мл
- Апельсиновая цедра:1 полоска
- Крупные кубики льда:3 шт.
Инструкции
-
Поместите бокал рокс (old fashioned) в морозильную камеру на пару минут для охлаждения.
-
В смесительном стакане соедините джин, красный сладкий вермут и Кампари.
-
Добавьте горсть льда в смесительный стакан и аккуратно перемешайте содержимое барной ложкой в течение 30 секунд, пока напиток хорошо не охладится.
-
Положите один большой свежий кубик льда в ваш охлажденный бокал рокс.
-
Процедите коктейль через стрейнер в бокал поверх свежего льда.
-
Скрутите полоску апельсиновой цедры над бокалом, чтобы высвободить эфирные масла, проведите ею по краю бокала и опустите внутрь в качестве украшения.
Советы
- Всегда используйте качественный вермут и обязательно храните его в холодильнике после открытия, чтобы он не окислился и не потерял вкус.
- Перемешивание (стир), а не встряхивание в шейкере — это секрет кристально чистой и шелковистой текстуры традиционного Негрони.
- Если напиток кажется вам слишком резким, попробуйте использовать джин с цветочными нотами, чтобы смягчить интенсивную горечь Кампари.
