Сливочная курица с лимоном и картофелем в медленноварке
Сливочная курица с лимоном и картофелем
Нежные куриные бёдра и мелкий картофель томятся в ароматном чесночно-лимонном бульоне, а в конце получают лёгкую сливочную заправку.
Такой ужин делает спокойный день дома особенно приятным. Куриные бёдра и мелкий картофель готовятся вместе в медленноварке, поэтому основное блюдо и сытный гарнир становятся мягкими одновременно и почти без вашего участия.
Лимон используется дважды: цедра ароматизирует бульон без горечи, а сок в конце придаёт соусу свежесть. Чеснок, тимьян и немного дижонской горчицы создают насыщенный вкус, не утяжеляя нежный сливочный соус.
Секрет точного времени приготовления — не открывать крышку. Разложите картофель под курицей, накройте и сохраняйте тепло внутри, пока картофель не станет мягким, а курица не прогреется до 74 °C.
Быстрая смесь крахмала и сливок за последние минуты превращает жидкость от приготовления в шелковистый лёгкий соус. Полейте им курицу с картофелем и добавьте петрушку и дольки лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Слегка смажьте чашу медленноварки объёмом около 5,5 л. Равномерно разложите на дне половинки картофеля.
-
2
Обсушите куриные бёдра. Со всех сторон приправьте солью и перцем, затем выложите одним слоем поверх картофеля.
-
3
В мерной ёмкости смешайте чеснок, бульон, лимонную цедру, дижонскую горчицу и тимьян. Равномерно вылейте смесь вокруг курицы.
-
4
Накройте и готовьте на ВЫСОКОМ режиме от 3 часов 30 минут до 4 часов, не поднимая крышку, пока картофель не станет мягким, а самая толстая часть курицы не прогреется минимум до 74 °C.
-
5
Переложите курицу и картофель на неглубокое блюдо и неплотно накройте фольгой, оставив жидкость в медленноварке.
-
6
В миске тщательно взбейте сливки с кукурузным крахмалом до полной однородности. Вмешайте смесь в горячую жидкость.
-
7
Накройте и готовьте на ВЫСОКОМ режиме 10–15 минут, пока соус не начнёт слегка покрывать ложку. Добавьте лимонный сок и проверьте приправы.
-
8
Полейте курицу и картофель сливочно-лимонным соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.
Ингредиенты
- Мелкий картофель сорта Юкон Голд, разрезанный пополам:680 г
- Размороженные куриные бёдра без костей и кожи:900 г
- Кошерная соль:8 мл
- Чёрный перец:3 мл
- Измельчённые зубчики чеснока:4
- Куриный бульон с пониженным содержанием соли:240 мл
- Лимонная цедра:10 мл
- Дижонская горчица:15 мл
- Сушёный тимьян:5 мл
- Сливки жирностью 10–12%:180 мл
- Кукурузный крахмал:30 мл
- Свежий лимонный сок:30 мл
- Нарезанная петрушка:30 мл
- Лимон, нарезанный дольками:1
Советы
- Используйте только размороженную курицу: замороженное мясо может слишком долго оставаться при небезопасной температуре.
- Выбирайте картофель шириной не более 4 см, а более крупные клубни разрезайте, чтобы они приготовились одновременно с курицей.
- Проверяйте температуру термометром в самой толстой части курицы, не касаясь чаши или картофеля.
- Для гладкого соуса заранее достаньте сливки из холодильника и тщательно смешайте их с крахмалом перед добавлением.
Похожие рецепты
Картофель с курицей BBQ
Запеканка с курицей и диким рисом
Паста с курицей и ранчем
Тако с курицей тинга
Голени с медом и горчицей
Курица диван
Томатный суп с тортеллини
Хотдиш с тэйтер-тотс