Enrollados de verduras y queso con hummus para llevar
Rollitos vegetales
Pinwheels infantiles con verduras, queso y hummus — snack portátil ideal para días de parque.
Estos pinwheels son mi aperitivo de referencia para llevar en el bolso los días de parque: tortillas suaves untadas con hummus cremoso y un poco de queso crema, rematadas con verduras crujientes y cheddar fundente. A los niños les encantan las espirales, se mantienen bien en un táper y se cogen sin líos.
Hazlos con antelación y refrigéralos para que corten con limpieza; lleva un pequeño tarro de hummus para mojar y una bolsa con hielo para mantenerlo fresco. Cambia los rellenos al gusto — pavo o aguacate funcionan muy bien — y tendrás un snack portátil y ganador en minutos.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
En un bol pequeño mezcla el hummus, el queso crema ablandado, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una crema homogénea y fácil de untar.
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2
Coloca una tortilla sobre la mesa y extiende aproximadamente 30 ml de la mezcla de hummus de manera uniforme, dejando un borde de 1,3 cm alrededor.
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3
Espolvorea una capa fina de queso cheddar rallado sobre el hummus, añade un puñado de espinacas y reparte de forma uniforme el pepino, la zanahoria y el pimiento rojo.
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4
Si usas, espolvorea la mezcla 'everything bagel'. Enrolla la tortilla con firmeza desde un extremo hasta formar un cilindro compacto, presionando para sellar la unión.
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5
Envuelve cada rollo con film transparente y refrigera al menos 15–20 minutos para que se endurezcan (esto ayuda a cortar mejor).
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6
Desenvuelve y, con un cuchillo bien afilado, corta cada rollo en 6 pinwheels. Empaca 3–4 pinwheels por niño en un recipiente hermético junto con un pequeño tarro de hummus para mojar y una bolsa con hielo.
Ingredientes
- Tortillas de harina (20 cm):6 unidad
- Hummus:125 g
- Queso crema, a temperatura ambiente:113 g
- Queso cheddar rallado:113 g
- Espinacas bebé (empaquetadas):30 g
- Pepino, finamente picado:60 g
- Zanahoria, rallada:55 g
- Pimiento rojo, finamente picado:75 g
- Zumo de limón:5 ml
- Sal:1.5 g
- Pimienta negra molida:0.5 g
- Everything bagel seasoning (opcional):5 ml
Consejos
- Refrigera los rollos antes de cortar para obtener pinwheels limpios; se cortan mucho mejor fríos.
- Prepara varias combinaciones (pavo y aguacate, tomate seco y albahaca) para satisfacer paladares exigentes.
- Para niños más pequeños corta en porciones más pequeñas y evita los palillos. Mantén el hummus en un tarro sellado para que no humedezca los rollitos.
- Usa tortillas integrales o de espinaca para añadir fibra y color.
