Dip ranch de yogur griego con verduras frescas
Dip ranch de yogur griego
Un dip estilo ranch más ligero, hecho con yogur griego espeso, hierbas frescas, limón y verduras crujientes para mojar.
El yogur griego le da a este dip ranch la textura cremosa que se espera de la versión clásica, pero con un sabor más fresco y ácido. Un poco de mayonesa suaviza el yogur para que el resultado quede equilibrado y no demasiado intenso.
El eneldo, el perejil, el cebollino, el ajo en polvo y la cebolla en polvo construyen ese sabor ranch familiar sin usar mezclas preparadas. El zumo de limón lo aviva todo, y un chorrito de leche permite ajustar la textura desde un dip espeso hasta una salsa más fluida.
Sírvelo con verduras que se mantengan crujientes en la fuente, como zanahorias, pepino, pimientos, apio, rábanos, brócoli y tirabeques. Cortar las verduras antes de mezclar el dip lo convierte en una tabla práctica para fiestas, almuerzos o preparación semanal.
El dip queda mejor después de un breve reposo, porque las especias se hidratan y las hierbas perfuman el yogur. Si tienes tiempo, enfríalo de 20 a 30 minutos, remueve de nuevo y ajusta la sal antes de servir.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Lava y seca todas las verduras, luego córtalas en bastones, lanzas, tiras, ramilletes y mitades de tamaño cómodo para mojar.
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2
Pica finamente el eneldo y el perejil, y corta el cebollino en rodajas finas para que las hierbas se repartan bien en el yogur.
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3
Añade el yogur griego, la mayonesa, el zumo de limón y la leche a un bol mediano, y bate hasta que la mezcla esté lisa.
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4
Incorpora el eneldo, el perejil, el cebollino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que el dip quede salpicado de hierbas de forma uniforme.
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5
Prueba el dip y ajusta con un poco más de limón, sal o leche si lo quieres más vivo, más salado o más ligero.
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6
Cubre y refrigera el dip de 20 a 30 minutos si tienes tiempo, luego remueve otra vez antes de servir.
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7
Pasa el dip a un cuenco de servir y coloca alrededor las verduras preparadas en una fuente.
Ingredientes
- Yogur griego natural:360 ml
- Mayonesa:60 ml
- Zumo de limón fresco:15 ml
- Leche:30 ml
- Eneldo fresco, finamente picado:30 ml
- Perejil fresco, finamente picado:30 ml
- Cebollino fresco, en rodajas finas:15 ml
- Ajo en polvo:5 ml
- Cebolla en polvo:5 ml
- Sal marina fina:4 ml
- Pimienta negra recién molida:1 ml
- Zanahorias, cortadas en bastones:480 ml
- Pepino, cortado en lanzas:480 ml
- Pimientos, cortados en tiras:480 ml
- Tallos de apio, cortados en bastones:480 ml
- Rábanos, partidos por la mitad:240 ml
- Ramilletes de brócoli:480 ml
- Tirabeques:240 ml
Consejos
- Usa yogur griego entero o semidesnatado para una textura más cremosa; el desnatado funciona, pero queda más ácido.
- Para un dip más espeso, omite la leche al principio y añádela solo después de mezclar las hierbas y especias.
- Seca bien las verduras húmedas antes de montar la fuente para que el dip se mantenga espeso y la presentación se vea fresca.
- El dip se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
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