Limonada chispeante de flor azul y miel con menta fácil
Limonada azul
Limonada vibrante que pasa del azul al rosa, endulzada con miel y aromatizada con limón y menta.
Información nutricional (por porción)
Esta limonada chispeante de flor de butterfly pea es una de esas recetas que me encanta sacar cuando quiero impresionar a los amigos: empieza en un índigo brillante y, con un chorrito de limón, se sonroja hasta convertirse en rosa. Es floral, ligeramente dulce y tremendamente bonita, perfecta para tardes de verano en el porche, brunches o como cóctel sin alcohol para celebrar.
El método es sencillo: infusiona las flores para obtener un té vibrante, endúlzalo con un jarabe rápido de miel, dale brillo con zumo de limón fresco y termina con agua con gas y menta. Juega con el cambio de color en la mesa —es un poquito de química y mucha diversión.
Ingredientes
- Flores secas de butterfly pea (clitoria ternatea):6 g
- Agua caliente (para infusionar):1 l
- Miel:125 ml
- Agua caliente (para disolver la miel):60 ml
- Zumo de limón recién exprimido:250 ml
- Agua con gas (fría):1 l
- Hojas de menta fresca:10 hojas
- Cubitos de hielo:1 l
- Limones (en rodajas, para decorar):2 unidades
Instrucciones
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Lleva 1 l de agua a punto de ebullición, retírala del fuego y añade las flores secas de butterfly pea (≈6 g). Deja infusionar 5 minutos hasta que el líquido tome un azul intenso; cuela en un recipiente resistente al calor y desecha las flores.
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Mientras el té todavía está tibio, mezcla 125 ml de miel con 60 ml de agua caliente hasta que la miel se disuelva por completo y formes un jarabe. Prueba y ajusta el dulzor si lo deseas.
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Deja enfriar el té de butterfly pea y el jarabe de miel a temperatura ambiente; luego incorpora 250 ml de zumo de limón recién exprimido. La mezcla empezará a cambiar de color hacia tonos morados/rosados al aumentar la acidez.
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Vierte la mezcla en una jarra grande, añade 1 l de agua con gas bien fría y la mayor parte de las hojas de menta; remueve suavemente para combinar. Añade los cubitos de hielo directamente a la jarra o llena vasos individuales con hielo y sirve sobre ellos.
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Adorna con rodajas de limón y las hojas de menta que queden. Sirve enseguida para que la bebida mantenga el gas; en la mesa anima a tus invitados a ver cómo el azul se intensifica o se sonroja al añadir más limón en cada vaso.
Consejos
- Para una versión vegana, sustituye la miel por igual cantidad de sirope simple hecho con azúcar granulada.
- Puedes preparar la infusión de butterfly pea con antelación y enfriarla; añade el agua con gas justo antes de servir para mantener la bebida burbujeante.
- Si te gusta ver el cambio de color más marcado, añade el zumo de limón en los vasos individuales en vez de toda la jarra para que cada invitado presencie la transformación.
