Gâteau Poke sudiste à la banane et crème vanillée moelleux
Poke Banane
Gâteau tendre imbibé de crème vanillée et de rondelles de banane, surmonté de chantilly et biscuits vanille.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ce gâteau poke à la banane façon Sud reprend les saveurs nostalgiques du banana pudding et les transforme en un gâteau plat facile et apprécié de tous. Un simple gâteau jaune est cuit, percé de trous, puis nappé d'une crème vanillée instantanée et garni de rondelles de banane mûre — chaque bouchée est moelleuse, sucrée et profondément réconfortante.
C'est un dessert idéal à préparer à l'avance pour un repas familial ou un potluck : laissez-le refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème fige, puis couronnez-le d'une chantilly, d'éclats de biscuits vanille et d'un peu de noix de pécan toastées pour le croquant. Servez bien frais et regardez-le disparaître — c'est une recette qui rapporte toujours des secondes.
Ingrédients
- Préparation pour gâteau jaune (mélange en boîte):432 g
- Eau:240 ml
- Huile végétale (tournesol ou autre huile neutre):80 ml
- Œufs gros:3 pièces
- Sachets de poudre pour crème instantanée à la vanille:2 sachets (96 g chacun)
- Lait froid:720 ml
- Bananes mûres, coupées en rondelles:4 pièces
- Biscuits vanille (vanilla wafers):340 g
- Préparation fouettée type Cool Whip (ou maison):227 g
- Extrait de vanille:5 ml
- Noix de pécan toastées, hachées (optionnel):60 g
Instructions
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Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un plat rectangulaire de 23 x 33 cm (9x13 pouces) et réservez.
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Dans un grand bol, combinez la préparation pour gâteau, l'eau, l'huile végétale et les œufs. Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Versez la pâte dans le plat préparé et étalez-la de façon uniforme. Enfournez 25–30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir environ 10 minutes dans le moule.
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Pendant que le gâteau refroidit, fouettez les sachets de poudre pour crème instantanée, le lait froid et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse et légèrement épaissi (environ 2 minutes).
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Avec le manche d'une cuillère en bois ou un pique, percez des trous sur toute la surface du gâteau encore chaud, en les espaçant d'environ 2,5 cm.
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Versez la crème vanillée préparée uniformément sur le gâteau chaud, en veillant à ce qu'elle s'infiltre bien dans les trous. À la spatule, étalez délicatement si nécessaire.
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Disposez la moitié des rondelles de banane sur la couche de crème. Réfrigérez le gâteau à découvert pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne et que les arômes se mêlent.
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Avant de servir, étalez la préparation fouettée de façon homogène sur le gâteau bien froid. Garnissez avec les rondelles de banane restantes, les biscuits vanille grossièrement écrasés et les noix de pécan toastées si vous le souhaitez.
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Coupez en carrés et conservez au réfrigérateur. Meilleur servi bien frais dans les 2–3 jours.
Conseils & Notes
- Choisissez des bananes mûres mais pas trop tachetées pour qu'elles gardent leur forme et leur saveur dans le gâteau.
- Préparez le gâteau la veille : un repos au frais approfondit les saveurs et facilite la découpe.
- Remplacez la garniture industrielle par une chantilly maison (500 ml de crème entière fouettée avec 2 c. à s. de sucre glace) pour une finition plus légère.
