Ciotole di Pollo Souvlaki Greco con Tzatziki e Pita Croccante
Ciotole Souvlaki
Spiedini di pollo marinato serviti su riso con verdure fresche, tzatziki cremoso e pita croccante. Un festino mediterraneo vibrante.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Il souvlaki greco è uno di quei piatti che ti trasporta direttamente nelle isole soleggiate del Mediterraneo. La magia avviene nella marinata: una semplice miscela di olio d'oliva, succo di limone, aglio e origano che infonde al pollo un sapore incredibile. Quello che amo di più delle ciotole di souvlaki è la loro versatilità; sono sostanziose abbastanza per una cena infrasettimanale ma eleganti per essere servite a una cena importante.
Preparare la propria ciotola è metà del divertimento. Stendi il riso soffice come base, aggiungi i pezzi di pollo tenero, distribuisci un arcobaleno di verdure fresche, quindi coronalo con tzatziki fresco e cremoso e un cucchiaio di hummus. Le texture e i sapori si abbinano magnificamente: il pollo speziato caldo contro le verdure fredde e croccanti e la salsa tangy creano un pasto davvero soddisfacente che si sente sia nutriente che indulgente.
Ingredienti
- Petti di pollo disossati e senza pelle:675 g
- Olio d'oliva:60 ml
- Succo di limone fresco:45 ml
- Spicchi d'aglio tritati:4 pezzi
- Origano secco:22 g
- Sale e pepe nero:q.b.
- Riso bianco:400 g
- Acqua per il riso:720 ml
- Pomodori ciliegini tagliati a metà:240 g
- Cetriolo inglese tritato:1 pezzo
- Cipolla rossa affettata sottilmente:1/2 pezzo
- Olive nere Kalamata:120 g
- Aneto fresco tritato:45 g
- Yogurt greco:240 ml
- Spicchio d'aglio per lo tzatziki:1 pezzo
- Pane pita:4 pezzi
Istruzioni
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Taglia i petti di pollo in cubetti di circa 4 centimetri. In una ciotola, mescola insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi il pollo, mescola bene per rivestirlo e lascia marinare per almeno 20 minuti (o fino a 2 ore in frigorifero).
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Mentre il pollo marina, cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione finché non è tenero e soffice. Mescola con una forchetta e metti da parte.
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Prepara lo tzatziki combinando lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato (ben strizzato), l'aglio tritato, l'aneto fresco, il sale e il pepe. Riponi in frigorifero finché non sarà il momento di servire.
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Scalda una grande padella o piastra a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo marinato in porzioni, 3-4 minuti per lato, finché non è dorato e cotto completamente (temperatura interna 74°C).
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Riscalda il pane pita in una padella asciutta per circa 1 minuto per lato, oppure avvolgilo in carta stagnola e riscalda in forno a 175°C per 5 minuti.
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Componi le ciotole distribuendo il riso tra quattro ciotole. Aggiungi il pollo, i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa e le olive. Cospargi generosamente di salsa tzatziki e guarnisci con aneto fresco. Servi con il pane pita caldo a parte.
Consigli e Note
- Infilza il pollo su spiedini se preferisci la presentazione tradizionale del souvlaki: ammolla gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima dell'uso.
- Non saltare il tempo di marinatura; è quello che conferisce al souvlaki il caratteristico sapore greco. Anche 20 minuti fanno una differenza notevole.
- Prepara lo tzatziki in anticipo; i sapori migliorano davvero dopo qualche ora in frigorifero.
- Per un sapore extra, spennella il pita con olio d'oliva e origano prima di riscaldarlo.
- Il pollo rimasto è perfetto per gustosi panini il giorno dopo: avvolgilo semplicemente nel pita con le verdure e un cucchiaio di tzatziki.
