Spiedini di Pollo alla Griglia con Verdure Marinate
Spiedini di Pollo
Teneri spiedini di pollo alla griglia con verdure colorate e marinatura zesty. Perfetti per cene estive e grigliate.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
C'è qualcosa di magico negli spiedini di pollo alla griglia—sono la cena estiva per eccellenza che sembra elegante ma si prepara in pochi minuti. Questi spiedini sono marinati in una miscela luminosa di olio di oliva, aglio, limone ed erbe aromatiche che mantiene il pollo incredibilmente succoso mentre cuoce. Le verdure si caramellano meravigliosamente all'esterno rimanendo tenere dentro, creando strati di sapore affumicato e caramellato.
Quello che amo di più di questa ricetta è la sua versatilità. Usa le verdure che hai a portata di mano—funghi, ananas e pomodori funzionano benissimo. La marinatura fa tutto il lavoro pesante, così puoi preparare tutto al mattino e grigliare quando vuoi. Questi spiedini sono perfetti serviti su riso, con pane pita o insieme a un'insalata estiva croccante.
Ingredienti
- Petti di pollo disossati:700 g
- Olio di oliva:60 ml
- Succo di limone fresco:45 ml
- Spicchi di aglio:4 pezzi
- Rosmarino fresco:2 tsp
- Timo fresco:1 tsp
- Paprica:1 tsp
- Sale:1 tsp
- Pepe nero:0.5 tsp
- Peperoni rossi:2 pezzi
- Peperone giallo:1 pezzo
- Zucchina:1 pezzo
- Cipolla rossa:1 pezzo
- Spiedini di legno:8 pezzi
Istruzioni
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Immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino. Tritare l'aglio e combinarlo in una ciotola con olio di oliva, succo di limone, rosmarino, timo, paprica, sale e pepe. Tagliare i petti di pollo a cubetti di circa 4 cm e aggiungere alla marinatura, mescolando bene. Coprire e refrigerare per almeno 15 minuti o fino a 4 ore.
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Tagliare i peperoni e la zucchina in pezzi di circa 2,5 cm. Tagliare la cipolla rossa in pezzi di dimensioni simili. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
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Infilare il pollo e le verdure sugli spiedini, alternando tra pollo, peperoni, zucchina e cipolla. Lasciare piccoli spazi tra i pezzi per una cottura uniforme.
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Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per 12-15 minuti, girando ogni 3-4 minuti per assicurare una cottura uniforme e bellissimi segni di griglia. Il pollo è cotto quando raggiunge una temperatura interna di 74°C.
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Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 2-3 minuti prima di servire. Condire con la marinatura rimasta o con succo di limone fresco.
Consigli e Note
- Non comprimere troppo i pezzi sugli spiedini—lascia spazio affinché il calore circoli e cuocia tutto uniformemente.
- Se usi spiedini di metallo invece di quelli di legno, puoi saltare completamente il passaggio dell'ammollo.
- Per un sapore extra, riserva parte della marinatura prima di aggiungere il pollo e usala come salsa per servire.
- Prepara tutte le verdure e il pollo la sera prima—assembla gli spiedini just before grilling.
