Frittelle di Mele al Forno con Glassa di Zucchero e Cannella
Frittelle di Mele
Deliziose frittelle di mele croccanti e dorate al forno, ricoperte di glassa cannella e zucchero. Un dolce leggero perfetto per la colazione.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Le frittelle di mele al forno sono uno di quei dolci meravigliosi che si collocano perfettamente tra colazione, merenda e dessert. A differenza delle loro cugine fritte, queste vengono cotte al forno fino a diventare dorate e croccanti, rendendole un po' più leggere mantenendo comunque quella deliziosa consistenza croccante all'esterno e tenera all'interno, piena di pezzetti di mela. La glassa di cannella e zucchero aggiunge un calore e una dolcezza che esaltano le mele senza sovrastarle.
Quello che amo di più di questa ricetta è quanto sia semplice e alla portata di tutti. Non hai bisogno di attrezzature particolari né di tecniche complicate—solo una ciotola, uno stampo per muffin e un po' di pazienza mentre cuociono. Il risultato è un lotto di frittelle bellissime, degne di una pasticceria, che faranno profumare la tua cucina in modo incredibile e tutti chiederanno la ricetta.
Ingredienti
- Farina tipo 0:180 g
- Zucchero semolato:50 g
- Lievito per dolci:10 g
- Cannella macinata:5 g
- Sale marino:1 g
- Noce moscata macinata:0.5 g
- Uova grandi:2 pezzi
- Latte intero:120 ml
- Estratto di vaniglia:5 ml
- Mele Granny Smith medie:2 pezzi
- Burro fuso:45 g
- Zucchero di cannella per la glassa:45 g
- Zucchero semolato per la copertura:45 g
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 175°C e unta una teglia per 12 muffin con burro o spray antiaderente.
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In una ciotola grande, mescola con una frusta la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, il sale e la noce moscata fino a combinarli bene.
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In un'altra ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi il latte e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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Incorpora delicatamente gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi fino a combinarli appena—non mescolare troppo. L'impasto dovrà risultare leggermente grumoso.
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Pela e taglia finemente le mele, eliminando i semi e il torsolo. Incorpora le mele nell'impasto insieme al burro fuso.
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Versa l'impasto in modo uniforme nei stampi per muffin preparati, riempiendo ogni stampo per circa tre quarti.
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Cuoci al forno per 18-22 minuti, finché le frittelle non diventano dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
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Mentre sono ancora calde, estrai le frittelle dagli stampi e immediatamente rotolale nella miscela di zucchero e cannella finché non sono ben coperte.
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Lascia raffreddare per 5 minuti su una griglia prima di servire ancora tiepide.
Consigli e Note
- Non pelate le mele se preferite—la buccia aggiunge bellissimi effetti macchiettati e fibra in più alle vostre frittelle.
- Preparate il composto di zucchero e cannella (45 g di zucchero mescolati con 1 cucchiaio di cannella macinata) in anticipo per una copertura facile.
- Queste frittelle si gustano meglio entro poche ore dalla cottura, ma si conserveranno in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
- Per un tocco di lusso, cospargetele con una glassa semplice fatta di zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia.
- Potete preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 4 ore prima della cottura.
