Biscotti al Burro con Prosciutto e Formaggio
Biscotti al Burro
Biscotti soffici carichi di prosciutto e formaggio, cotti in un bagno di burro fuso. Comfort food irresistibile perfetto per colazione e brunch.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questi biscotti al burro con prosciutto e formaggio sono puro comfort nel piatto. C'è qualcosa di magico nei biscotti che cuociono in una pozza di burro fuso: escono dal forno con i bordi croccanti e dorati e un interno meravigliosamente tenero e burrosissimo. Il prosciutto e il formaggio sparsi ovunque creano sacche di bontà salata che rendono ogni morso assolutamente irresistibile.
Quello che amo di più di questa ricetta è quanto sia indulgente. Che tu sia un fornaio esperto o appena inizi, avrai successo. I biscotti sono migliori serviti caldi, appena sfornati, quando il burro è ancora lucido e tutto sa di appena fatto. Sono perfetti per la colazione, il brunch o anche una cena casual. La tua famiglia te li chiederà ancora e ancora.
Ingredienti
- Farina 00:240 g
- Lievito per dolci:2 tsp
- Sale:½ tsp
- Burro freddo:85 g
- Latte intero:180 ml
- Prosciutto cotto tritato:150 g
- Formaggio cheddar grattugiato:100 g
- Burro fuso:60 ml
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 200°C. Versa i 60 ml di burro fuso in una pirofila rotonda di 23 cm di diametro e mettila da parte.
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In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito e il sale. Taglia il burro freddo in piccoli cubetti e impastalo con le dita nella miscela di farina fino a quando non assomiglia a pangrattato grossolano.
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Aggiungi il latte mescolando appena fino a combinare - l'impasto sarà leggermente appiccicoso. Piega delicatamente il prosciutto tritato e il formaggio grattugiato fino a distribuirli uniformemente.
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Con un cucchiaio, versa l'impasto direttamente nella pirofila imburrata, distanziandoli in modo che si tocchino leggermente. Non preoccuparti di farli perfetti - il rustico è meglio qui.
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Cuoci per 18-20 minuti fino a quando i biscotti non sono dorati e cotti completamente. Il burro bollirà intorno ai bordi e li renderà bellissimi e dorati.
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Tira fuori dal forno e lascia raffreddare per 2-3 minuti prima di servire. Servi caldi mentre il burro è ancora fuso e il formaggio è morbido.
Consigli e Note
- Non lavorare troppo l'impasto - questa è la chiave per biscotti teneri e soffici. Mescola solo fino a quando gli ingredienti si uniscono.
- Assicurati che il burro sia veramente freddo quando prepari l'impasto. Questo crea bolle di vapore che rendono i biscotti leggeri e sfogliati.
- Senti libero di sostituire il prosciutto con pezzetti di pancetta o usare cheddar piccante al posto di quello dolce per più sapore.
- Questi sono migliori mangiati il giorno che li fai, ma puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per fino a due giorni e riscaldare delicatamente.
