Torta New York Cheesecake classica, ricca e cremosa
NY Cheesecake
Un cheesecake denso, cremoso e cotto alla perfezione. Ricco, morbido, irresistibile.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa torta in stile New York è il massimo indulgimento per chi ama i dolci ricchi e vellutati. La sua consistenza densa e cremosa, con un lieve sapore acidulo, la rende un dessert senza tempo perfetto per occasioni speciali o semplicemente perché te lo meriti.
Ciò che distingue questa cheesecake è la sua crema di formaggio liscia e golosa, cotta sopra una base di biscotti graham burrosi. Assicurarsi di concedersi il giusto tempo di raffreddamento aiuta a ottenere quella consistenza iconica compatta ma setosa che gli amanti della classica cheesecake newyorkese adorano.
Ingredienti
- Pizzico di sale:q.b.
- Biscotti graham cracker:150 g
- Zucchero semolato:50 g
- Burro non salato, fuso:115 g
- Formaggio cremoso tipo Philadelphia:115 g
- Zucchero semolato per la farcitura:300 g
- Panna acida:120 ml
- Estratto di vaniglia:1 cucchiaino
- Uova grandi:4 pz
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, mescola i biscotti graham tritati finemente, 50 g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro fuso e amalgama bene. Premere questa base sul fondo di una tortiera a cerniera di 23 cm di diametro, rivestita con carta forno. Cuoci per 10 minuti, poi lascia raffreddare.
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In una ciotola capiente, sbatti il formaggio cremoso con 300 g di zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Unisci la panna acida e l'estratto di vaniglia, mescolando bene. Incorpora le uova, uno alla volta, assicurandoti che ciascuna sia ben amalgamata prima di aggiungere la successiva.
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Versa la crema sulla base di biscotti raffreddata, livella la superficie. Inforna per circa 60 minuti, o finché i bordi sono rappresa ma il centro ancora leggermente tremolante quando muovi la teglia.
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Spegni il forno e lascia la torta dentro con la porta leggermente aperta per circa un'ora. Successivamente, metti in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte prima di servire.
Consigli e Note
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per facilitare l'incorporamento.
- Puoi usare un bagno maria per cuocere la torta, così da prevenire crepe sulla superficie e garantirne una cottura uniforme.
