Torta Poke al Budino di Banana e Crema alla Vaniglia
Poke alla Banana
Torta morbida imbevuta di budino alla vaniglia e fette di banana, coperta di panna e wafer.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa Torta Poke al Budino di Banana prende i sapori nostalgici del banana pudding e li trasforma in una torta a teglia semplice e amatissima. Una base di preparato per torta gialla si cuoce, si punzecchia e poi si inonda con un budino alla vaniglia setoso e fette di banana mature — ogni morso è umido, dolce e incredibilmente confortante.
È un dolce perfetto da preparare in anticipo per feste o cene in famiglia: lasciala rassodare in frigorifero, completa con panna montata, wafer alla vaniglia sbriciolati e una spolverata di pecan tostate per il croccante. Servila fredda e guardala sparire — è una di quelle ricette che fa tornare tutti per il bis.
Ingredienti
- Preparato per torta gialla (yellow cake mix):432 g
- Acqua:240 ml
- Olio vegetale:80 ml
- Uova grandi:3 pezzi
- Budino istantaneo alla vaniglia:2 bustine (96 g ciascuna)
- Latte freddo:720 ml
- Banane mature, affettate:4 pezzi
- Wafer alla vaniglia (vanilla wafers):340 g
- Panna montata (tipo Cool Whip) o equivalente:227 g
- Estratto di vaniglia:1 cucchiaino
- Noci pecan tostate, tritate (opzionale):60 g
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Ungi e infarina una teglia da 23x33 cm (9x13 pollici) e mettila da parte.
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In una ciotola capiente unisci il preparato per torta gialla (432 g), 240 ml di acqua, 80 ml di olio vegetale e 3 uova. Sbatti a velocità media per 2 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio.
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Versa l'impasto nella teglia preparata livellandolo bene. Cuoci per 25–30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti.
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Mentre la torta si raffredda, sbatti insieme le 2 bustine di budino istantaneo alla vaniglia, 720 ml di latte freddo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e leggermente addensata (circa 2 minuti).
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Usa il manico di un cucchiaio di legno o uno stecchino per praticare dei fori su tutta la superficie della torta calda, distanziandoli di circa 2,5 cm.
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Versa il budino preparato in modo uniforme sulla torta ancora calda, assicurandoti che penetri nei fori. Usa una spatola per distribuire delicatamente se necessario.
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Disponi metà delle fette di banana sopra lo strato di budino. Metti la torta in frigorifero scoperta per almeno 2 ore, così il budino si rassoda e i sapori si amalgamano.
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Prima di servire spalma la panna montata in modo uniforme sulla torta fredda. Completa con le fette di banana rimanenti, i wafer alla vaniglia sbriciolati e le noci pecan tostate, se le usi.
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Taglia a quadrotti e conserva in frigorifero. Si gusta al meglio fredda entro 2-3 giorni.
Consigli e Note
- Scegli banane mature ma non troppo scure: devono essere dolci e profumate ma mantenere la forma nelle fette.
- Preparala il giorno prima: una notte in frigorifero intensifica il sapore e facilita il taglio a fette regolari.
- Se preferisci, sostituisci la panna montata confezionata con panna fresca montata (480 ml) zuccherata con 2 cucchiai di zucchero a velo per un tocco più leggero e fresco.
