Torta Sfoglia di Carne Croccante con Manzo Macinato e Erbe Aromatiche
Torta Sfoglia di Carne
Torta salata avvolta in pasta sfoglia dorata e croccante. Ripieno di manzo macinato stagionato, cipolla e erbe fresche. Croccante fuori, succulenta dentro.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa Torta Sfoglia di Carne è il vero comfort food avvolto nella più bella pasta croccante che si possa immaginare. C'è qualcosa di magico al primo morso: i delicati strati di pasta sfoglia che si frantumano tra i denti, lasciando spazio a un ripieno tiepido e saporito di manzo macinato, cipolla caramellata ed erbe aromatiche fragranti. È il tipo di piatto che sembra abbastanza elegante per gli ospiti, ma abbastanza semplice per una cena tra settimana.
Quello che amo di più di questa torta è quanto sia indulgente nella preparazione. La pasta sfoglia praticamente fa il lavoro per te, dorando bellissimo nel forno mentre il ripieno rimane tenero e succoso all'interno. Una passata di burro fuso tra ogni strato assicura quella caratteristica croccantezza, e una manciata di erbe fresche unisce tutto insieme con un sapore autentico e fatto in casa. Servila ancora calda con un'insalata semplice o una salsa di yogurt, e capirai perché questa ricetta è stata amata per generazioni.
Ingredienti
- Manzo macinato:680 g
- Cipolla gialla:2 medie pezzo
- Fogli di pasta sfoglia:12 fogli
- Burro:90 g
- Aglio:3 spicchi
- Prezzemolo fresco:120 ml
- Aneto fresco:2 cucchiaio
- Sale:5 g
- Pepe nero:2 g
- Cumino:2.5 g
- Cannella:0.5 g
- Olio d'oliva:2 cucchiaio
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 190°C. Fodeра una pirofila rotonda di 23 cm di diametro con carta da forno.
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Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 4-5 minuti finché non si ammorbidisce e inizia a caramellarsi. Aggiungi l'aglio tritato finemente e cuoci per un altro minuto finché non profuma.
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Aggiungi il manzo macinato alla padella, sbriciolalo con un cucchiaio. Cuoci per 6-8 minuti finché non è dorato. Scola il grasso in eccesso dalla padella.
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Aggiungi il prezzemolo fresco, l'aneto, il sale, il pepe nero, il cumino e la cannella. Mescola bene e togli dal fuoco. Lascia raffreddare il ripieno per circa 5 minuti.
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Sciogli il burro in un piccolo pentolino. Separa delicatamente i fogli di pasta sfoglia e posizionane uno nella tua pirofila preparata. Spennella leggermente con burro fuso. Ripeti con altri 5-6 fogli, spennellando ognuno leggermente.
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Distribuisci il ripieno di carne raffreddato uniformemente sulla base di pasta sfoglia. Copri con i 6 fogli rimanenti di pasta sfoglia, spennellando ogni foglio leggermente con burro fuso mentre lo stratifichi.
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Piega i bordi della pasta sfoglia verso l'interno se sporgono dal piatto. Spennella la parte superiore generosamente con il burro rimasto. Incidi delicatamente la parte superiore in 6 porzioni con un coltello affilato.
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Cuoci per 25-30 minuti finché la pasta sfoglia non è dorata e croccante. Togli dal forno e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
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Taglia seguendo le righe incise e servi calda con un cucchiaio di yogurt o salsa tzatziki a lato.
Consigli e Note
- Mantieni la pasta sfoglia coperta con un panno umido mentre lavori: si asciuga rapidamente e diventa fragile.
- Non saltare lo spennellare tra gli strati: è quello che crea quella caratteristica croccantezza e il colore dorato.
- La cannella potrebbe sembrare insolita, ma aggiunge un calore sottile e una profondità di sapore che è tradizionale nelle torte salate mediterranee.
- Prepara il ripieno un giorno prima e conservalo in frigorifero: questo in realtà migliora i sapori e rende l'assemblaggio più facile.
- Se alcuni fogli di pasta sfoglia si strappano leggermente, non preoccuparti. Stratifica un foglio extra e spennellalo con burro: nessuno se ne accorgerà una volta cotta.
