바삭한 버터 모찌 - 달콤한 쌀가루 디저트
버터 모찌
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 버터 모찌. 하와이안 일식 디저트를 집에서 간단하게 만드는 레시피입니다.
영양 정보 (1인분)
바삭한 버터 모찌는 마법처럼 완벽하게 어울리는 디저트입니다. 달콤한 쌀가루, 풍부한 버터, 코코넛 밀크의 조합이 만드는 쫄깃하고 진한 식감이 정말 특별한데, 특히 카라멜화된 바삭한 가장자리와 부드러운 중심의 대비가 이 디저트를 정말 중독적으로 만듭니다. 한 번 시작하면 계속 손이 가는 그런 맛입니다.
하와이에서 시작된 일식의 영향을 받은 이 소박한 과자는 태평양 지역의 모임과 파티에서 사랑받는 필수 디저트가 되었습니다. 집에서 만드는 가장 큰 장점은 상점에서 사기 어려운 완벽한 황금색 겉면을 얻을 수 있다는 것이고, 굽는 동안 부엌 가득 퍼지는 버터 향이 정말 좋습니다. 어려운 기술이 필요 없이 좋은 재료 몇 가지와 조금의 인내심이 있으면 누구나 만들 수 있습니다.
재료
- 찹쌀가루:2 컵
- 설탕:1.5 컵
- 무가당 코코넛 밀크:400 ml
- 버터:90 g
- 베이킹파우더:1 작은술
- 바닐라 익스트랙:1 작은술
- 소금:1/4 작은술
조리 방법
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오븐을 175℃로 예열하고 20x20cm 베이킹 팬에 유산지를 깔아줍니다.
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중간 크기의 볼에 찹쌀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 휘저어 섞어줍니다.
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다른 볼에 녹인 버터, 코코넛 밀크, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
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젖은 재료를 마른 재료에 부어 걸쭉하고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 케이크 반죽보다 진하지만 여전히 부을 수 있을 정도여야 합니다.
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반죽을 준비된 팬에 붓고 주걱이나 숟가락으로 윗면을 매끄럽게 펴줍니다.
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35~40분간 구워주되, 가장자리는 황금색으로 바삭해지고 중간은 살짝 흔들릴 때까지 굽습니다.
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오븐에서 꺼내 팬에서 완전히 식힐 때까지 최소 30분 이상 기다립니다. 이 과정이 바삭한 겉면을 만드는 중요한 단계입니다.
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식은 후 16등분으로 잘라 담아내고, 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.
팁 및 참고사항
- 너무 오래 굽지 마세요! 꺼낼 때 중간이 조금 부드러워야 식으면서 완벽한 쫄깃함이 만들어집니다.
- 찹쌀가루는 일반 쌀가루와 다르니 꼭 찹쌀가루를 사용해야 합니다. 대부분의 아시아 마트나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
- 더 바삭한 가장자리를 원한다면 몇 분 더 구워도 좋지만, 밑바닥이 타지 않도록 주의깊게 살펴봐야 합니다.
- 실온이나 따뜻할 때 먹는 것이 좋습니다. 차갑게 먹어도 맛있지만 식감이 가장 좋을 때는 실온입니다.
