시트러스 새우 파히타

Name: 시트러스 새우 파히타
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 570 g 껍질과 내장을 제거한 큰 새우; 2 개 껍질을 갈고 즙을 낸 라임; 1 개 껍질을 갈고 즙을 낸 오렌지; 45 ml 올리브유; 1 1/2 작은술 큐민 가루; 1 작은술 훈연 파프리카 가루; 2 쪽 곱게 간 마늘; 1 1/4 작은술 코셔 소금; 1/4 작은술 후추; 1 개 가늘게 썬 빨간 파프리카; 1 개 가늘게 썬 노란 파프리카; 1 개 가늘게 썬 작은 적양파; 8 장 작은 밀 토르티야; 1 개 얇게 썬 아보카도; 15 g 생고수 잎; 4 개 라임 조각

Lalita Suksawat

게시일: 2026년 7월 28일

카테고리: 무쇠 팬, 멕시코 요리, 해산물

태그: 시트러스, 해산물, 팬 요리, 새우, 멕시코풍, 빠른 저녁, 파히타

새우 파히타

빠르게 구운 새우와 달콤한 파프리카, 양파를 라임·오렌지 마리네이드와 함께 따뜻한 밀 토르티야에 담습니다. 센 불과 짧은 조리로 새우를 촉촉하게 유지합니다.

준비 시간:20 분조리 시간:15 분총 시간:35 분인분:4난이도:쉬움

새우를 사용하면 파히타를 특히 빠르게 만들 수 있습니다. 아주 뜨거운 팬에서 몇 분만 익히면 충분하며, 라임과 오렌지가 해산물 맛을 가리지 않고 산뜻함을 더합니다.

채소는 새우보다 오래 걸리므로 먼저 익힙니다. 1~2분씩 건드리지 않고 두면 가장자리는 노릇해지고 토르티야 속에 어울리는 아삭함은 남습니다.

새우는 마리네이드 전에 물기를 닦고 굽기 전에 여분의 액체를 빼야 합니다. 그러면 찌듯 익지 않고 갈색으로 구워지며 팬 온도도 유지됩니다.

따뜻한 토르티야, 아보카도, 고수, 라임 조각과 함께 팬째 식탁에 냅니다. 각자 원하는 비율로 새우와 채소를 담아 즐길 수 있습니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:490 kcal

단백질:35 g

탄수화물:50 g

지방:17 g

조리 방법

1

새우의 물기를 키친타월로 완전히 닦습니다. 라임과 오렌지의 제스트와 즙, 올리브유 15 ml, 큐민, 파프리카, 마늘, 소금 3/4작은술, 후추를 섞습니다.
2

새우를 시트러스 혼합물에 버무리고 채소를 준비하는 동안 실온에서 10분 둡니다. 산이 새우 식감을 바꾸므로 더 오래 재우지 않습니다.
3

큰 무쇠 팬을 중강불로 달궈 물방울이 즉시 지글거릴 정도로 만듭니다. 올리브유 15 ml, 파프리카, 양파, 남은 소금을 넣습니다.
4

채소를 1~2분 간격으로만 뒤집으며 6~8분 익혀 가장자리는 노릇하고 속은 아삭하게 만듭니다. 접시에 옮기고 팬은 계속 달굽니다.
5

새우를 마리네이드에서 건져 여분의 액체를 빼고 남은 마리네이드는 버립니다. 팬에 남은 올리브유 15 ml를 두르고 새우를 한 겹으로 놓습니다.
6

첫 면을 1 1/2~2분 굽습니다. 뒤집어 1~2분 더 익혀 불투명해지고 느슨한 C 모양이 되면 즉시 불에서 내립니다.
7

파프리카와 양파를 팬에 돌려 넣고 잔열로 약 30초 동안 새우와 섞습니다. 해산물이 더 익지 않도록 짧게 마무리합니다.
8

마른 팬이나 전자레인지에서 토르티야를 부드럽게 데웁니다. 새우와 채소를 담고 아보카도, 고수, 라임즙을 얹습니다.