집에서 만드는 치미추리와 함께하는 아르헨티나식 그릴 초리판 샌드위치 레시피

게시일: 2026년 2월 23일

Jimmy Johnson

태그: 간단, 그릴, 점심, 샌드위치, 아르헨티나, 길거리음식

초리판 샌드위치

초리판(choripán)은 아르헨티나의 사랑받는 길거리 음식이에요 — 단순하지만 강렬하고, 한 입 베어물면 축제 같은 맛이 납니다. 갓 구운 초리소를 바삭한 롤빵에 끼우고, 향긋한 치미추리 소스나 새콤한 살사 크리오야를 듬뿍 올리면 햇살 같은 맛이 전해져요.

이 레시피는 부담 없이 따라할 수 있게 구성했어요. 빠른 치미추리를 만들고, 소시지는 겉이 캐러멜라이즈될 때까지 구운 뒤 빵을 바삭하게 굽고 조립하면 끝입니다. 뒷마당 그릴 파티나 주말 점심에 딱 좋아요.

재료

치미추리 만들기: 볼에 다진 파슬리, 다진 오레가노, 다진 마늘, 레드 와인 식초, 올리브오일, 레드 페퍼 플레이크, 소금, 후추를 넣고 섞어 간을 봅니다. 그릴 준비하는 동안 잠깐 재워두면 맛이 잘 어우러집니다.
그릴이나 무쇠팬을 중-강 불로 예열합니다. 그릴 그레이트나 팬에 기름을 살짝 발라달라붙지 않게 준비하세요.
초리소는 포크로 몇 군데 구멍을 내어(터지는 것을 방지) 굽습니다. 두텁기에 따라 10–12분 정도, 가끔 뒤집어가며 겉이 진한 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 구워주세요.
소시지가 익는 동안 빵의 안쪽 면에 올리브오일이나 버터를 발라 그릴이나 팬에 올려 각 면을 1–2분 정도 노릇하고 바삭하게 굽습니다.
초리소가 다 익으면 길이 방향으로 끝까지 자르지 말고 중간까지만 갈라 책처럼 펼치게 합니다(원하면 반으로 자르셔도 됩니다).
조립: 구운 롤빵에 갈라 놓은 초리소를 넣고 치미추리를 듬뿍 얹어주세요. 옵션으로 살사 크리오야를 한 스푼 올리면 상큼한 맛이 더해집니다.
뜨거울 때 바로 서빙하세요. 기호에 따라 추가 치미추리를 곁들여 뿌려 드시면 더 좋습니다.