상큼하고 든든한 아보카도 병아리콩 샐러드 샌드위치 만들기
준비 시간:8 분조리 시간:2 분총 시간:10 분인분:2난이도:쉬움
이 으깬 병아리콩 샐러드 샌드위치는 만족스러우면서도 아주 빠르게 만들 수 있는 점심 메뉴가 필요할 때 제가 가장 먼저 떠올리는 레시피입니다. 참치나 치킨 샐러드의 식물성 버전이라고 생각하시면 되는데, 병아리콩 특유의 든든한 식감이 상큼한 레몬, 신선한 허브와 환상적인 조화를 이룹니다.
이 레시피의 가장 큰 매력은 다양하게 활용할 수 있다는 점이에요. 고소한 사워도우 위에 듬뿍 얹어 먹어도 좋고, 통밀 피타 브레드에 넣거나 가벼운 식사를 원할 땐 믹스 채소 위에 올려 샐러드로 즐겨보세요. 부드러운 아보카도와 아삭한 적양파가 만나 입안 가득 다채로운 식감을 선사할 거예요.
영양 정보 (1인분)
칼로리:620 kcal
단백질:20 g
탄수화물:79 g
지방:26 g
조리 방법
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1
물기를 제거하고 헹군 병아리콩을 중간 크기의 볼에 담고, 포크를 이용해 대충 으깨줍니다. 식감이 어느 정도 남아있도록 굵게 으깨는 것이 좋습니다.
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2
으깬 병아리콩이 담긴 볼에 마요네즈, 디종 머스터드, 레몬즙, 다진 적양파, 다진 파슬리를 넣어줍니다.
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3
모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.
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4
사워도우 빵을 노릇하고 바삭하게 토스트 합니다.
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5
아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 얇게 썹니다. 토스트 한 빵 2장 위에 아보카도를 가지런히 올립니다.
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6
아보카도 위에 병아리콩 샐러드를 골고루 나누어 얹고, 남은 빵으로 덮어 반으로 잘라 완성합니다.
재료
- 병아리콩 통조림 (물기 제거 후 헹굼):425 g
- 마요네즈:2 tbsp
- 디종 머스터드:1 tsp
- 신선한 레몬즙:1 tbsp
- 적양파 (잘게 다진 것):2 tbsp
- 신선한 파슬리 (다진 것):1 tbsp
- 사워도우 빵:4 pieces
- 잘 익은 아보카도:1 piece
- 소금과 검은 후추:약간 to taste
팁 및 참고사항
- 비건 식단을 원하신다면 마요네즈 대신 즐겨 드시는 비건 마요네즈나 타히니 1큰술로 대체해 보세요.
- 매콤한 맛을 선호하신다면 병아리콩 반죽에 크러쉬드 레드 페퍼나 핫소스를 한 방울 추가해 보세요.
- 더욱 아삭한 식감을 원하신다면 다진 셀러리나 해바라기씨를 한 큰술 추가해도 좋습니다.
