한입 프레첼과 따뜻한 비어 치즈

Name: 한입 프레첼과 따뜻한 비어 치즈
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 360 ml 미지근한 물; 12 g 꾹 눌러 담은 황설탕; 7 g 활성 건조 이스트; 510 g 중력분; 10 g 고운 소금; 42 g 녹인 무염버터; 120 g 베이킹소다; 1 큰 달걀; 10 g 굵은 프레첼 소금; 28 g 무염버터; 16 g 중력분; 180 ml 밝은 색 라거; 120 ml 전지우유; 225 g 곱게 간 숙성 체더 치즈; 10 ml 디종 머스터드; 0.5 g 카옌페퍼

Bethany Foster

게시일: 2026년 7월 27일

카테고리: 파티 & 이벤트, 유제품, 치즈 애피타이저, 프레첼

태그: 파티 음식, 체더 치즈, 펍 음식, 세계 맥주의 날, 한입 프레첼, 비어 치즈, 나눠 먹는 전채

한입 프레첼과 비어 치즈

진한 갈색으로 구운 쫄깃하고 부드러운 한입 프레첼에 디종 머스터드와 카옌페퍼로 맛을 낸 매끄러운 라거 체더 소스를 곁들입니다.

준비 시간:75 분조리 시간:25 분총 시간:100 분인분:8난이도:보통

베이킹소다 물에 짧게 데치면 작은 프레첼에 진한 밤색과 기분 좋은 쫄깃한 껍질이 생깁니다. 속은 부드럽고 치즈 소스를 듬뿍 찍어도 모양이 잘 유지됩니다.

반죽 과정은 어렵지 않고 다루기 편합니다. 매끈하고 탄력이 생길 때까지 치댄 뒤 따뜻한 곳에서 두 배로 부풀리면 속이 무겁지 않고 가볍게 완성됩니다.

소스에는 밝은 색 라거를 써서 체더 맛을 가리지 않는 은은한 맥아 풍미를 더합니다. 불에서 내린 뒤 치즈를 넣어야 거칠거나 기름지지 않고 부드럽게 녹습니다.

따뜻한 프레첼을 넓은 그릇에 담고 비어 치즈를 곁에 놓아 나눠 드세요. 생선튀김, 브라트부르스트 미니 샌드위치, 피클, 머스터드 같은 편안한 펍 메뉴와 잘 어울립니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:465 kcal

단백질:16 g

탄수화물:58 g

지방:18 g

조리 방법

1

큰 볼에 미지근한 물과 황설탕을 섞습니다. 표면에 이스트를 뿌리고 크림처럼 부드럽고 거품이 날 때까지 5~10분 둡니다.
2

중력분, 고운 소금, 녹인 버터를 넣어 거친 반죽으로 뭉칩니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 매끈하고 탄력 있게 될 때까지 6~8분 치댑니다.
3

기름을 살짝 바른 볼에 반죽을 넣고 굴려 표면을 코팅한 뒤 덮습니다. 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 45~60분 발효합니다.
4

오븐을 220°C로 예열하고 팬 두 개에 유산지를 깝니다. 반죽을 6등분해 각 50cm 길이로 굴리고 4cm 크기로 자릅니다.
5

넓은 냄비에 물 2.4리터를 약하게 끓이고 베이킹소다를 조심스럽게 넣습니다. 반죽을 나누어 30초씩 데친 뒤 구멍 국자로 건져 팬에 놓습니다.
6

달걀에 물 15ml를 넣어 풉니다. 반죽에 달걀물을 바르고 프레첼 소금을 뿌린 뒤 부풀고 진한 갈색이 될 때까지 12~15분 굽습니다.
7

프레첼을 굽는 동안 중불에서 소스용 버터를 녹입니다. 밀가루를 섞어 1분 익힌 뒤 라거와 우유를 천천히 넣어 젓고 2~3분 끓여 살짝 걸쭉하게 만듭니다.
8

소스를 불에서 내립니다. 체더를 한 줌씩 넣어 매끄럽게 풀고 디종 머스터드와 카옌페퍼를 섞습니다. 뜨거운 프레첼과 따뜻한 비어 치즈를 함께 냅니다.