소고기 스트로가노프 계란 국수 레시피

큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓인 후, 계란 국수를 제품의 지시에 따라 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 버터를 조금 섞어 따로 준비합니다.

소고기를 키친 타올로 톡톡 닦아 물기를 제거한 후, 약 1cm 두께로 썬 뒤 소금과 검은 후춧가루로 양념합니다.

큰 팬에 올리브유를 두르고 중간 불 이상으로 데운 후, 소고기를 한 번에 다 넣지 말고 나눠서 구우면서 한쪽에 2-3분, 다른 쪽에 2-3분씩 구워 갈색 겉면을 만듭니다. 구워진 소고기는 접시에 담아둡니다.

같은 팬에 버터 2큰술을 녹인 후, 얇게 슬라이스한 양파를 넣고 3-4분 정도 부드러워질 때까지 볶다가 슬라이스한 버섯을 넣고 5분 정도 더 볶아 버섯에서 수분이 나올 때까지 요리합니다.

토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 볶다가 소고기 육수를 부으면서 팬 밑바닥의 갈색 부분을 스크래퍼로 긁어 풀어줍니다. 우스터셔 소스와 타임을 넣습니다.

구워둔 소고기와 그 과정에서 흘러나온 육즙을 팬에 넣고, 약한 불에서 8-10분 정도 끓여 소고기가 부드러워지고 소스가 약간 줄어들 때까지 조리합니다.

불에서 내린 후 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 소금과 검은 후춧가루로 맛을 조절한 후, 따뜻하게 준비한 계란 국수 위에 올려서 즉시 서빙합니다.