토마토와 올리브를 곁들인 베이크드 대구 - 지중해식 요리
베이크드 대구
신선한 토마토와 짭짤한 올리브 소스에 구워낸 부드러운 흰살 생선. 빠르고 건강하며 정말 맛있습니다.
준비 시간:10 분조리 시간:20 분총 시간:30 분인분:4난이도:쉬움
영양 정보 (1인분)
칼로리:240 kcal
단백질:32 g
탄수화물:8 g
지방:9 g
토마토와 올리브를 곁들인 베이크드 대구는 지중해의 풍미를 축하하는 요리로, 30분 이내에 완성할 수 있습니다. 부드럽고 살살 떨어지는 대구는 익은 토마토, 짭짤한 카람타 올리브, 그리고 마늘로 만든 생생하고 향긋한 소스의 완벽한 캔버스가 됩니다. 시간을 들여 준비한 것처럼 보이지만, 솔직히 말하면 만드는 것이 정말 간단합니다.
이 레시피가 가장 좋은 점은 평범한 재료들을 정말 특별한 음식으로 변신시킨다는 것입니다. 토마토 소스 덕분에 대구는 촉촉하게 유지되고, 올리브는 깊은 맛과 짭짤한 풍미를 더합니다. 그 멋진 소스를 듬뿍 담을 수 있는 바삭한 빵과 함께 서빙하면, 정말 건강한 레스토랑 수준의 저녁 식사를 완성할 수 있습니다.
재료
- 대구 필렛:4 개
- 올리브 오일:3 큰술
- 마늘:3 개
- 캔 토마토(다진 것):411 g
- 카람타 올리브:180 ml
- 신선한 레몬 주스:2 큰술
- 말린 오레가노:1 작은술
- 소금:0.5 작은술
- 검은 후춧가루:0.25 작은술
- 신선한 파슬리(다진 것):2 큰술
- 말린 빨간 고추:0.25 작은술
조리 방법
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오븐을 200℃로 예열합니다.
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큰 오븐용 팬에 올리브 오일을 넣고 중불에서 데워 다진 마늘을 넣어 약 1분간 향이 나올 때까지 볶습니다.
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캔 토마토(국물 포함)를 붓고 카람타 올리브, 레몬 주스, 오레가노, 소금, 빨간 고추를 넣어 섞은 후 3~4분간 끓입니다.
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대구 필렛을 키친 타올로 톡톡 두드려 물기를 제거하고 양쪽에 소금과 후춧가루로 간을 합니다. 토마토 소스에 대구를 담그듯이 놓습니다.
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팬을 오븐에 옮겨 12~15분간 구워 대구가 완전히 익어 포크로 쉽게 떨어질 때까지 굽습니다.
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오븐에서 꺼내 신선한 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 바삭한 빵이나 밥 위에 올려 바로 서빙합니다.
팁 및 참고사항
- 팬에 생선이 겹치지 않도록 주의하세요. 대구 필렛이 크면 두 번에 나누어 요리해야 할 수도 있습니다.
- 신선한 토마토도 사용할 수 있습니다. 중간 크기의 토마토 4개를 다져서 사용하면 되지만 요리 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
- 생선 판매점에서 지속 가능하게 조달된 대구를 찾으면 최고의 맛을 즐길 수 있고 책임 있는 어획을 지원하게 됩니다.
- 남은 대구는 잘 데워집니다. 낮은 온도의 오븐에서 천천히 데워 건조해지는 것을 방지하세요.
