Sałatka makaronowa BLT z dressingiem maślankowym
Sałatka makaronowa BLT
Chłodna sałatka makaronowa z chrupiącym bekonem, sałatą rzymską, soczystymi pomidorami i kremowym dressingiem maślankowym.
Sałatka makaronowa BLT zmienia znaną kanapkę w miskę dobrą na piknik, spotkanie przy stole i lunch przygotowany wcześniej. Krótki makaron dobrze łapie dressing, a bekon, sałata rzymska, pomidory i dymka dają świeżość, wędzoną nutę i chrupkość.
Dressing maślankowy jest kremowy, ale nie ciężki. Majonez daje mu strukturę, kwaśna śmietana łagodzi smak, a musztarda Dijon, sok z cytryny, czosnek i czarny pieprz dodają kwaskowego charakteru potrzebnego w dobrym BLT.
Najważniejszy jest moment mieszania. Krótko opłucz ugotowany makaron, żeby zatrzymać gotowanie, wymieszaj go z sosem dopiero po ostudzeniu, a sałatę dodaj tuż przed podaniem. Kilka minut z solą sprawia też, że pomidory nie rozrzedzają dressingu.
Podawaj tę sałatkę makaronową schłodzoną lub lekko chłodną, z dodatkowym bekonem na wierzchu. Wytrzyma przez krótki czas na bufecie, ale najlepiej smakuje, kiedy sałata jest chrupiąca, a pomidory nadal smakują jak świeżo pokrojone.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i krótko opłucz zimną wodą. Strząśnij nadmiar wody i rozłóż makaron na blasze na 5 minut.
-
2
W czasie gotowania makaronu włóż bekon na dużą patelnię na średnim ogniu. Smaż 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż będzie chrupiący. Przełóż na ręcznik papierowy, a potem pokrój na kawałki.
-
3
Włóż pomidory do małej miski z 1 g soli. Odstaw na 10 minut, a następnie odlej zebrany sok.
-
4
W dużej misce wymieszaj na gładko majonez, maślankę, kwaśną śmietanę, sok z cytryny, musztardę, czosnek, czarny pieprz i pozostałe 5 g soli.
-
5
Dodaj do dressingu ostudzony makaron, odsączone pomidory, dymkę, natkę i około trzy czwarte bekonu. Delikatnie wymieszaj, żeby makaron równomiernie pokrył się sosem.
-
6
Przykryj i schładzaj mieszankę makaronową co najmniej 20 minut, a maksymalnie 6 godzin, żeby dressing doprawił makaron.
-
7
Tuż przed podaniem wmieszaj posiekaną sałatę rzymską. Jeśli sałatka wydaje się zbyt gęsta, rozluźnij ją 15-30 ml maślanki.
-
8
Przełóż sałatkę do miski i posyp pozostałym bekonem. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj małą szczyptę soli albo czarnego pieprzu.
Składniki
- Krótki makaron, na przykład fusilli, muszelki albo farfalle:340 g
- Grubo krojony bekon:8 plastrów
- Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół:300 g
- Sól koszerna:6 g
- Majonez:120 ml
- Maślanka:80 ml
- Kwaśna śmietana:60 ml
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Musztarda Dijon:10 ml
- Ząbek czosnku, drobno starty:1
- Czarny pieprz:4 g
- Serca sałaty rzymskiej, posiekane:120 g
- Dymki, cienko pokrojone:3
- Świeża natka pietruszki, posiekana:15 g
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz krótki, karbowany albo zakręcony makaron, żeby dressing i kawałki bekonu nie spływały na dno.
- Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, dodaj sałatę rzymską dopiero przed podaniem.
- Aby dressing był bardziej wyrazisty, dodaj po schłodzeniu jeszcze 5 ml soku z cytryny.
- Usmaż bekon naprawdę chrupiąco; miękki szybko traci strukturę po wymieszaniu z sałatką.
Powiązane przepisy
Makaron z groszkiem i papryką
Sałatka z makaronem i groszkiem
Sałatka makaronowa z kukurydzą
Kanapki z wołowiną
Orzo z pomidorami i mozzarellą
Sałatka z ogórkami
Kanapki z rostbefem
Sałatka z chlebem kukurydzianym