Bolo de Queijo Nova-Iorquino Clássico com Recheio Cremoso

Name: Bolo de Queijo Nova-Iorquino Clássico com Recheio Cremoso
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 225 g Bolacha maisena triturada; 50 g Açúcar granulado; 125 g Manteiga sem sal derretida; 113 g Queijo creme; 300 g Açúcar granulado (recheio); 120 ml Nata azeda; 1 colher de chá Extrato de baunilha; 4 unidades Ovos grandes

Publicado: 11 de fevereiro de 2026

Sara Bennett

Categorias: Laticínios, Bolos

Tags: Sobremesa, Cheesecake, Manteiga, Rico, Clássico, Popular

Bolo de Queijo Nova-Iorquino Clássico com Recheio Cremoso

Cheesecake NY

Um cheesecake denso, cremoso e assado na perfeição. Rico, suave e irresistível.

Tempo de preparo:30 minTempo de cozimento:1 minTempo total:90 minPorções:10Dificuldade:Médio

Informação nutricional (por porção)

Calorias:480 kcal

Proteínas:7 g

Carboidratos:40 g

Gorduras:31 g

Este cheesecake ao estilo de Nova Iorque é a indulgência máxima para quem gosta de sobremesas ricas e aveludadas. Sua textura densa, cremosa e o sabor levemente azedo fazem dele uma delícia atemporal, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente porque você merece uma fatia.

O que diferencia este cheesecake é o recheio liso e luxuoso de queijo creme assado sobre uma base de bolacha maisena amanteigada. Garantir um tempo adequado de refrigeração ajuda a alcançar aquela textura firme porém sedosa que os fãs de um clássico cheesecake de Nova Iorque adoram.

Ingredientes

Bolacha maisena triturada:225 g
Açúcar granulado:50 g
Manteiga sem sal derretida:125 g
Queijo creme:113 g
Açúcar granulado (recheio):300 g
Nata azeda:120 ml
Extrato de baunilha:1 colher de chá
Ovos grandes:4 unidades

Instruções

Pré-aqueça o forno a 160°C. Misture a bolacha triturada, 50 g de açúcar e a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea. Pressione esta mistura no fundo de uma forma de mola de 23 cm para formar a base. Leve ao forno por 10 minutos e deixe arrefecer.
Na batedeira, bata o queijo creme e os 300 g de açúcar até ficar uma mistura lisa e cremosa. Acrescente a nata azeda e a baunilha, misturando bem. Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição até incorporar.
Despeje o recheio sobre a base de bolacha já fria e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes mas o centro ainda ligeiramente tremido.
Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro com a porta entreaberta por cerca de uma hora. Depois, refrigere por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro, antes de servir.

Dicas e Notas

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma textura mais lisa.
Usar banho-maria ajuda a prevenir rachaduras e garante um cozimento uniforme.