Bolo de Três Leites Autêntico com Cobertura de Chantilly
O bolo de três leites é a sobremesa de celebração definitiva, famosa pela sua textura incrível e rico sabor a leite. Ao contrário de um bolo normal que pode ficar mole, a massa esponjosa e leve usada aqui é especificamente desenhada para absorver os "três leites" — evaporado, condensado e natas — mantendo a sua estrutura e forma.
O resultado é um doce fresco, refrescante e incrivelmente decadente que derrete na boca a cada dentada. Coberto com uma nuvem de chantilly levemente adoçado e uma pitada de canela, é um sucesso garantido que fica ainda melhor quando feito com um dia de antecedência, tornando-se a sobremesa perfeita e sem stress para receber convidados.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de aproximadamente 23x33 cm com manteiga ou spray desmoldante.
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2
Numa taça média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
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3
Numa taça grande, bata as 5 gemas com 150g do açúcar granulado até a mistura ficar amarelo-pálida e espessa. Envolva o leite gordo e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
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4
Numa outra taça bem limpa, bata as claras em castelo até formarem picos suaves. Adicione gradualmente o restante açúcar (50g) e continue a bater até obter picos firmes e brilhantes.
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5
Envolva delicadamente a mistura de gemas nas claras com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Depois, incorpore cuidadosamente os ingredientes secos peneirados até estarem combinados, sem retirar o ar da massa.
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6
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo arrefecer completamente na forma.
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7
Num jarro ou taça, misture bem o leite evaporado, o leite condensado e 60ml das natas.
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8
Use um garfo para furar toda a superfície do bolo já frio. Verta lentamente a mistura de leites sobre o bolo, garantindo que chega bem às extremidades.
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9
Tape o bolo e leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que o líquido seja totalmente absorvido pela massa.
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10
Antes de servir, bata as natas restantes (370ml) com o açúcar em pó e a restante meia colher de baunilha até formar picos firmes (chantilly). Espalhe sobre o bolo e polvilhe generosamente com canela.
Ingredientes
- Farinha de trigo:190 g
- Fermento em pó:1 colher de chá
- Sal:1/2 colher de chá
- Ovos grandes (gemas e claras separadas):5 unidades
- Açúcar granulado:200 g
- Extrato de baunilha:1.5 colheres de chá
- Leite gordo:80 ml
- Leite evaporado:350 ml
- Leite condensado:395 g
- Natas para bater (mínimo 35% de gordura):430 ml
- Açúcar em pó:3 colheres de sopa
- Canela em pó:1 colher de chá
Dicas e Notas
- Para obter o máximo volume, certifique-se de que a taça e o batedor estão totalmente isentos de gordura antes de bater as claras.
- Não salte o tempo de repouso no frigorífico! Este bolo precisa de várias horas para que a massa absorva a mistura de leites sem ficar desfeita.
- Para um toque moderno e sofisticado, adicione um pouco de rum escuro ou licor de café à mistura dos três leites.
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