Muffins de Mirtilo Proteicos com Iogurte Grego e Aveia
Muffins Proteicos
Muffins de mirtilo fofinhos e ricos em proteína, feitos com iogurte grego e aveia. Perfeitos para o pequeno-almoço.
Estes muffins proteicos são uma verdadeira revolução para quem procura simplificar a rotina matinal sem sacrificar a nutrição. Ao utilizarmos uma base de farinha de aveia e iogurte grego, conseguimos uma massa húmida e macia que parece um doce pecado, mas que contém proteína suficiente para o manter saciado até à próxima refeição. São naturalmente adoçados e proporcionam uma energia constante, evitando aquele pico de açúcar a meio da manhã.
O que mais adoro nesta receita é a sua versatilidade; pode facilmente trocar os mirtilos por pepitas de chocolate negro ou nozes picadas, conforme o seu desejo. Eles congelam maravilhosamente, tornando-se a melhor opção de snack para preparar com antecedência naquelas semanas atarefadas em que precisa de algo saudável para levar consigo. Basta colocar um no micro-ondas por alguns segundos e ficarão como se tivessem acabado de sair do forno.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de muffins de 12 cavidades ou forre com formas de papel.
-
2
Numa taça grande, misture bem a farinha de aveia, a proteína de baunilha, o fermento, a canela e o sal.
-
3
Numa taça separada, combine o iogurte grego, os ovos, o xarope de ácer, o leite de amêndoa e a baunilha. Misture até obter um creme homogéneo.
-
4
Verta os ingredientes líquidos sobre os secos e envolva suavemente com uma espátula apenas até estarem combinados. Evite misturar demasiado para não comprometer a textura.
-
5
Adicione os mirtilos frescos e envolva delicadamente à mão.
-
6
Divida a massa uniformemente pelas 12 formas, preenchendo cerca de três quartos de cada uma.
-
7
Leve ao forno por 18-22 minutos, ou até que os topos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
-
8
Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos antes de transferir os muffins para uma rede para arrefecerem totalmente.
Ingredientes
- Farinha de aveia:180 g
- Proteína whey de baunilha:90 g
- Fermento em pó:2 tsp
- Canela em pó:1/2 tsp
- Sal:1/4 tsp
- Iogurte grego natural:250 g
- Ovos grandes:2 pieces
- Xarope de ácer (ou mel):80 ml
- Leite de amêndoa sem açúcar:60 ml
- Extrato de baunilha:1 tsp
- Mirtilos frescos:150 g
Dicas e Notas
- Se usar mirtilos congelados, não os descongele; passe-os por uma colher de farinha de aveia antes de envolver na massa para evitar que se acumulem no fundo.
- Certifique-se de usar uma proteína em pó que goste, pois o sabor final depende bastante da qualidade da mesma.
- Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias, ou congele por até 3 meses para ter sempre um lanche à mão.
Receitas relacionadas
Aveia proteica com pêssego
Tosta de abacate com ovo
Biscoitos em Banho de Manteiga
Rolos de Canela
Muffins Keto de Canela
Batata Hash Brown
Apple Fritters de Maçã
Iogurte Instant Pot