Name: Sorvete sem máquina de chocolate ao leite e pretzel
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 100 g Mini pretzels; 115 g Chocolate ao leite bem picado para os pretzels; 1 g Sal marinho em flocos; 225 g Chocolate ao leite bem picado para o sorvete; 395 g Leite condensado; 10 g Cacau em pó sem açúcar; 10 ml Extrato de baunilha; 1 g Sal marinho fino; 480 ml Creme de leite fresco gelado; 30 g Raspas de chocolate ao leite

Instruções

1

Forre uma assadeira grande e uma forma de 23 × 13 cm com papel manteiga. Quebre os pretzels em pedaços, mantendo algumas voltas reconhecíveis.
2

Derreta o chocolate dos pretzels em banho-maria. Envolva os pedaços, espalhe na assadeira, polvilhe o sal em flocos e gele até firmar.
3

Derreta o chocolate restante em uma tigela limpa em banho-maria. Retire do calor e deixe esfriar por 5 minutos.
4

Misture o leite condensado, o cacau, a baunilha e o sal fino. Adicione o chocolate derretido aos poucos até obter uma mistura brilhante.
5

Bata o creme gelado até formar picos médios. Misture um terço ao chocolate e incorpore delicadamente o restante.
6

Reserve cerca de 35 g dos pretzels para servir. Incorpore os demais à base com dois ou três movimentos largos.
7

Coloque metade na forma, espalhe algumas raspas e cubra com o restante. Alise, encoste papel na superfície, tampe e congele por pelo menos 8 horas.
8

Deixe o sorvete amolecer por 5 a 10 minutos. Sirva com os pretzels reservados e as raspas restantes.