Waffles de Mochi e Coco Crocantes com Gergelim Preto Tostado
Waffles de Mochi
Waffles de mochi dourados e elásticos com sabor tropical a coco e gergelim preto crocante.
Há algo de absolutamente mágico na textura de um waffle de mochi. Conhecidos como 'moffles' no Japão, estas iguarias utilizam a massa elástica da farinha de arroz glutinoso e combinam-na com um exterior crocante e dourado que só uma máquina de waffles quente consegue proporcionar. Esta versão foca-se em sabores tropicais com leite de coco cremoso e um toque de baunilha, sendo naturalmente sem glúten e incrivelmente satisfatória.
O que eleva estes waffles a outro nível é a adição de sementes de gergelim preto tostadas. Elas trazem uma profundidade de sabor amendoado e um contraste visual fantástico contra a massa clara. Quer os sirva com um fio de xarope de ácer, manga fresca ou uma colherada de creme de coco batido, estes waffles tornar-se-ão garantidamente um novo favorito na sua rotina de pequeno-almoço de fim de semana.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Pré-aqueça a sua máquina de waffles numa definição média-alta e unte levemente com óleo de coco ou spray antiaderente.
-
2
Numa tigela grande, misture com um batedor de varas a farinha de arroz glutinoso, o açúcar, o fermento e o sal.
-
3
Numa tigela separada, bata o leite de coco, o ovo, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até obter uma mistura lisa.
-
4
Verta os ingredientes líquidos sobre os secos e misture apenas até estarem incorporados. Envolva delicadamente as sementes de gergelim preto tostadas.
-
5
Coloque cerca de 80 a 120 ml de massa no centro da máquina de waffles pré-aquecida.
-
6
Feche a tampa e cozinhe por 4 a 6 minutos. Os waffles de mochi costumam precisar de um pouco mais de tempo do que os tradicionais para atingir a crocância ideal por fora.
-
7
Remova cuidadosamente o waffle quando estiver bem dourado e sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Ingredientes
- Farinha de arroz glutinoso (Mochiko):240 g
- Açúcar granulado:50 g
- Fermento em pó:1 tsp
- Sal:1/4 tsp
- Leite de coco integral em lata:250 ml
- Ovo grande:1 piece
- Óleo de coco derretido:1 tbsp
- Extrato de baunilha:1 tsp
- Sementes de gergelim preto tostadas:2 tbsp
Dicas e Notas
- Certifique-se de utilizar especificamente 'farinha de arroz glutinoso'; a farinha de arroz comum não dará a textura elástica desejada.
- Evite empilhar os waffles logo após saírem da máquina, pois o vapor amolecerá a crosta; coloque-os numa grade de arrefecimento se necessário.
- Sirva com fatias de manga fresca ou um fio de leite condensado para um toque autêntico do Sudeste Asiático.
Receitas relacionadas
Mochi Caseiro
Panquecas Suflê
Waffles de leitelho preparados com antecedência
Waffles de batata
Panquecas de Coco
Batata Hash Brown
Dorayaki
Katsu curry de frango